Como con cualquier otro alimento, importa la cantidad y la frecuencia. Lo mismo ocurre con la genética de la persona que consume la comida.
La leche de vaca de vacas 100% alimentadas con pasto puede ser saludable si se consume en cantidades relativamente pequeñas, con poca frecuencia. (Una taza de leche una vez a la semana puede ser bueno para usted). Pero, solo si tienes el gen que te permite digerir la lactosa en la adultez. Si no lo haces, no deberías beber leche, por supuesto.
El consumo frecuente de leche se ha correlacionado con la osteoporosis en los países escandinavos. Aún no se ha establecido si la causa está involucrada, por lo que es mejor ir a lo seguro simplemente no convirtiendo el consumo de leche en un hábito diario.
Durante mucho tiempo, la leche se ha asociado con lo opuesto: proporcionar calcio y fortalecer los huesos, pero se debe considerar que esto puede deberse a la vitamina D complementaria que se le agrega en muchos lugares. Hay mejores fuentes para el calcio.
Los productos lácteos fermentados son una historia completamente diferente, y los lácteos como un todo no deberían considerarse bajo la misma luz que la leche misma. (Los productos lácteos fermentados generalmente son saludables).
Además, tenga en cuenta que debe intentar consumir productos lácteos enteros. Hemos dejado de lado el mito de que la grasa animal es mala para el corazón, pero muchas personas (incluidos los médicos) aún no han recibido la nota. Los productos lácteos llenos de grasa te harán sentir lleno durante más tiempo, y necesitas consumir menos de ellos para satisfacer el hambre. El tipo de grasa en los lácteos es bastante saludable; El ácido esteárico en la mantequilla es bueno para ti. (Las peores grasas son aceites hidrogenados y varios aceites vegetales).
Obviamente, controle sus calorías totales, pero evite los alimentos bajos en grasa que pueden proporcionar una nutrición deficiente y, a menudo, tienen azúcar o sal añadida para compensar la falta de sabor causada por la eliminación de la grasa. (Y el azúcar es muy, muy malo).