Gracias por el A2A.
Hay muchas posibilidades, como se ha señalado, debido a las diferentes recetas en productos procesados, y la cantidad de porción y la cantidad real de frijoles en la porción, pero voy a responder desde una perspectiva fisiológica.
Condiciones de crecimiento La misma variedad exacta de una fruta o verdura cultivada en diferentes ubicaciones geográficas tendrá una composición nutricional diferente. Más nutrientes en el suelo (naturales, o aumentados con fertilizante aplicado), agua disponible (natural o aumentada), intensidad y cantidad de luz solar, cantidad de estrés, como las plagas, son algunos de los principales factores de influencia. Un frijol o aguacate cultivado en California es más denso y tiene más calorías, vitaminas, etc. que los cultivados en Florida porque en Florida crecen más rápidamente y terminan siendo demasiado exuberantes con paredes celulares muy delgadas.
Variedad. Cada variedad de fruta o verdura tiene su propia composición nutricional única, aunque es del mismo género y especie. El frijol común es phaseolus vulgaris, pero hay cientos de variedades. Los productores se apegan a las variedades que saben que les va bien en su área. Los procesadores y / o distribuidores obtienen sus frutas y vegetales generalmente de los mismos productores. Por lo tanto, un procesador / distribuidor termina con las mismas variedades año tras año, que a menudo es diferente de un procesador / distribuidor en otra área. Sin embargo, todos ellos podrían tener distribución nacional o internacional. Por ejemplo, Green Giant y Del Monte sí tienen frijoles de diferentes variedades de ubicaciones a menudo diferentes. Pero estarán sentados uno al lado del otro en el estante de la tienda de comestibles.
Tiempo de cosecha Las calorías, almidones, proteínas, vitaminas y minerales cambian en frutas y verduras a medida que crecen y maduran. Dependiendo de cuándo se cosechen, serán diferentes. Una empresa puede cosechar sus vegetales de forma rutinaria en un horario diferente a otro, lo que da como resultado diferencias reales en la composición.
Estas causas anteriores son muy reales y todas las empresas informadas las conocen y las gestionan.
