Al atraernos a la fruta, nuestro diente dulce fue diseñado para apoyar nuestra salud a largo plazo; sin embargo, las compañías de alimentos, en un esfuerzo por hacer que sus productos sean más deseables, usan esta afinidad natural por los dulces de una manera que nos hace daño. Mientras que los azúcares simples de la fruta entera respaldan la salud humana, los azúcares refinados o extraídos no. El proceso de refinación elimina el agua, la fibra y prácticamente cualquier otro nutriente y elemento de la comida.
Lo que queda es azúcar y solo azúcar, no el paquete al que pertenece. Esta extracción es más calórica y, por lo tanto, demasiado estimulante para nuestros sentidos de placer. Peor aún, los fabricantes de alimentos agregan estos azúcares altamente concentrados y agradables para el paladar a alimentos altos en grasas que ya son estimulantes y causan enfermedades.
Hay un punto en todo esto que no se hace con frecuencia en los medios o por los profesionales de la salud: el azúcar como ocurre en los alimentos integrales no es un problema; de hecho, es necesario y debe ser aceptado. Es un problema solo cuando se extrae de su paquete natural y se usa en exceso. Además, los alimentos con mayor contenido de azúcares agregados con frecuencia son más altos en grasas añadidas, sodio, harinas refinadas y productos de origen animal, lo que los hace poco saludables por una variedad de razones y no solo por los azúcares añadidos.
