¿Qué estamos fisiológicamente, e idealmente, destinados a comer y en qué proporción?

1. Los inuit y los esquimales tienen un contenido de grasa muy superior al 50% de sus dietas, pero también tienen un alto porcentaje de ácidos grasos omega-3 en sus dietas. Pueden tener un alto nivel de colesterol LDL en la sangre, pero el nivel mucho más alto de colesterol HDL compensa esto y la relación HDL / colesterol total es baja, en realidad por debajo del promedio de los EE. UU. Esto es responsable de sus bajos índices de infarto y embolia. Puede ayudar que también sean físicamente mucho más activos que el estadounidense promedio, lo que eleva el nivel de colesterol HDL y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

2. Usted mencionó un muy buen punto: el consumo de granos y pan. El examen médico de los restos de momias mostró que la artritis era común cuando las momias estaban vivas. También se cree que la diabetes era común. Esto indica que las personas de la antigüedad no eran tan saludables como suponen muchos libros sobre dietas. Creo que fue el exceso de consumo de grano y pan lo que pudo haber sido un factor que contribuyó. Esto conduce a hiperinsulinismo, inflamación de las articulaciones y diabetes. Cortar el azúcar y los alimentos con almidón tiene mucho sentido: las momias egipcias antiguas muestran signos de enfermedad espinal paralizante.

3. La clave es encontrar una dieta que mantenga equilibrada la química de su cuerpo y que no genere enfermedades autoinmunes. Aquí hay una sugerencia de algunas dietas balanceadas que puede querer investigar:

a) dieta mediterránea Se dice que es antiinflamatorio (previene ataques cardíacos, derrames cerebrales, diabetes, artritis).

b) Dieta DASH: se ha desarrollado para disminuir la presión arterial en pacientes con presión arterial alta.

c) Dieta MIND: desarrollada para prevenir la enfermedad de Alzheimer.

d) Dieta Pegan: Esta es una fusión de la dieta Paleo y la dieta Vegana. Es equilibrado y es mucho mejor que la dieta SAD (dieta estadounidense estándar).

Mucha gente ha hecho muchas afirmaciones sobre esta pregunta a lo largo de los años. Creo que están etiquetados como defectuosos.

La idea es que de alguna manera estamos fisiológicamente “destinados” a comer alguna dieta particular debido a nuestra particular evolución. Pero, de hecho, los humanos han sobrevivido y prosperado en una amplia variedad de dietas durante milenios. Desde un punto de vista evolutivo, la dieta ideal es aquella que nos mantiene vivos y fuertes el tiempo suficiente para reproducir y criar a nuestra descendencia. Entonces alrededor de 2,000 kcalorías / día (más si está activo) con la proteína adecuada. En gran parte del mundo, eso todavía describe una dieta “saludable”.

Muchas personas, incluido el gobierno de EE. UU., Han hecho comentarios sobre una dieta “equilibrada”. En general, la evidencia para respaldar estos reclamos es bastante débil, por lo que el asesoramiento cambia constantemente. Hay algunos alimentos, como los transfactos, que realmente parecen ser malos para nosotros, pero en su mayor parte, sean escépticos de tales afirmaciones.

Los inuits hacen mucho sin pan y los parisinos no pueden imaginar la vida sin él. Los veganos abundan, pero también lo hacen las personas que comen bistec todos los días. Mi propio consejo es intentar comer alimentos frescos y recién preparados, obtener mucha fibra, limitar los alimentos procesados ​​y disfrutarlos. Ah, y si quieres experimentar con grasas altas, bajas en grasas, sin carbohidratos, lo que sea, seguro, adelante, pero no te lo tomes demasiado en serio.

Los humanos son omnívoros. Hemos evolucionado para comer todo tipo de cosas, incluidos algunos de los artículos “no paleo” en nuestra dieta. Recomiendo leer las publicaciones de Craig Good sobre el tema.