Estando en el anonimato en este caso, porque no quiero que los familiares sepan todas las cosas personales que menciono en mi historia.
Escribiendo desde mi propia experiencia, ¡con mi esposa y mis tres hijos descubriendo la intolerancia al trigo o al gluten, mucho!
Comenzó con mi hija de 8 años, que sufría dolor abdominal diario. Ahora bien, esto no es raro con los niños de esa edad, por lo que fuimos bastante escépticos al principio. Sin embargo, no desapareció, así que empezamos a ver a los médicos. En algún momento quisieron comenzar la endoscopia, que fue nuestra señal para rescatarnos; invasivo y estábamos seguros de que podríamos resolverlo nosotros mismos. Mientras tanto, se hizo evidente que sus intestinos estaban llenos de caca. Le dieron lactulosa para que se moviera, lo que ayudó, hasta que dejó de tomarlo. Como no queremos que pase el resto de su vida con lactulosa, cavamos más y en algún momento comenzamos a probar una dieta libre de gluten. Como sabrá, esto no es fácil, pero posible si solo lee las etiquetas; es mejor comenzar a hacer casi todo (cuando sea posible) fresco con ingredientes conocidos simples. En dos semanas ocurrió una mejora dramática; no más dolores abdominales, heces normales, así que seguimos esta dieta.
Sin embargo, el escéptico que puedo ser, todavía no estaba convencido, sin embargo, un día ella tuvo algunos dulces; ella pensó que era seguro ya que la mayoría de los dulces están libres de gluten. Este no era. No nos dimos cuenta hasta que ella se quejó de dolor abdominal la misma tarde. Luego comenzamos a retroceder y descubrimos que ese caramelo en particular contenía gluten. Esto sucedería de vez en cuando, siempre con alimentos que no esperarías que contengan gluten. Además, a veces ella simplemente no podía resistirse a comer un pastel o lo que sea. Ella siempre tuvo que pagar esa misma noche, y podría demorar hasta una semana.
La parte más interesante (para usted) fue que durante el año en que tuvo dolor abdominal inexplicable, los resultados de su escuela disminuyeron considerablemente. Una vez que se autodiagnosticó, la mejoría en sus resultados fue notable, aunque todavía sufre del año “borroso” con el cálculo (no estoy seguro si esa es la palabra correcta para esta edad; lo siento).
Además, ella no creció (bueno, 1 cm) en el año que sufrió, mientras que alrededor de 10 cm es normal para los niños de esa edad. Esto también ha vuelto a la normalidad (recogiendo la curva de crecimiento que siguió antes de que empezaran los problemas).
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Por último, pero no menos importante, tenía mal genio cuando todavía comía gluten. Cuando detuvimos eso, ella nunca ha tenido esos ‘ataques’ de nuevo.
Ahora, a la madre, mi esposa: sufrió casi toda su vida por estreñimiento o diarrea; también tenía miedo a muchas cosas: volar, túneles, cuevas, multitudes. Además de eso, tenía muy bajos niveles de hierro en la sangre (¡a la vez que era muy saludable para comer!). Apoyó a su hija en la dieta libre de gluten y aquí también, el cambio fue increíble. Los taburetes perfectos comenzaron a surgir y los temores desaparecieron. El problema del hierro se mantuvo; pensamos que podría deberse a los intestinos dañados de años de comer gluten “dañino”; tomará tiempo recuperarse completamente de eso.
Como estábamos en un rollo, nuestra hija mayor, de unos 18 años en ese momento, también fue sin gluten; ella solía tener náuseas después de comer productos de masa como pizza y pasta. Al igual que su madre, también era bastante temerosa y emocional. Esto también desapareció cuando el trigo fue excluido de la dieta.
Nuestro más joven se quejaba de cansancio y siempre tenía bolsas azules debajo de los ojos. Como estas quejas difieren de las mencionadas anteriormente, no establecimos el vínculo directamente con el gluten. Sin embargo, también la comenzamos con una dieta libre de gluten (también quería probarla) y sí, el cansancio y las bolsas desaparecieron.
No estoy seguro de si todo esto está relacionado directamente con el gluten, o con el trigo, o con algo que siempre está presente en los alimentos que no están presentes en los alimentos sin gluten, pero no me importa. He visto los cambios. ¡Son sorprendentes!
También fui sin gluten por un tiempo. No tuve quejas, y no vi ninguna mejora en ningún nivel. Solo perdí peso, porque es bastante difícil obtener suficientes calorías sin gluten. No soy muy pesado, así que dejé esta dieta.
Si tiene alguna queja vaga, y ha intentado todo y no ha sido de ayuda, intente ir sin gluten durante un mínimo de dos semanas y vea qué sucede. Tal vez solo salve tu vida …
