¿Cómo se agrega vitamina D a la leche?

Personalmente, me parece un poco extraño fortificar las bebidas con vitamina D, ya que la cantidad de agua que necesitas beber varía bastante dependiendo de la temperatura. Esto significa que las personas complementarán más vitamina D cuando haya más sol 😕

Más sensato sería ponerlo en alimentos sólidos, ya que esto se relaciona con el peso corporal. Así como sus requerimientos de vitamina D se relacionan con el peso corporal (~ 75 UI D3 / kg, de la dieta o el sol).

Para responder a la pregunta, sí, puedes aplastar las tabletas. Aunque lo que las personas en las fábricas de EE. UU. Comúnmente usan es un líquido concentrado de vitamina D (agua con emulsionante o un aceite) que pipetean cuidadosamente para obtener la dosis correcta. Ya que solo necesita microgramos de vitamina D3, hay mucho relleno en las tabletas.

La mayoría de las plantas de procesamiento de leche agregan vitamina D a la leche justo antes de la etapa de homogeneización. La vitamina D es soluble en grasas y la homogeneización hace que la grasa (y Vit D) se distribuyan uniformemente por toda la leche.
La razón por la que el gobierno exige que la leche se fortifique con vitamina D se remonta a tiempos en que hasta el 80% de los niños nacidos en ciudades de latitud norte nacían con raquitismo, principalmente debido a la baja exposición al sol. El mandato dice que cada litro de leche debe tener entre 400 y 600 UI. En comparación, 15 minutos de exposición corporal total al sol a medio día, proporciona 10,000 UI.