Soy un corredor que recientemente cambió al veganismo. No importa cuánto como, no puedo evitar esta sensación de constante hambre. ¿Es esta una mala señal? ¿Debo comer constantemente durante todo el día en lugar de comer tres comidas por separado?

Hubo un artículo en la revista Wired recientemente sobre la complejidad del gusto. Se dice que además de probar con nuestras lenguas, “saboreamos” nuestras entrañas y mucho de lo que probamos con nuestras agallas es la densidad de energía. Entonces, un ratón que no puede probar dulce preferirá el agua con azúcar sobre el agua pura o el agua endulzada artificialmente. El sexto sabor, umami, también se saborea en el intestino. Umami es sabor a proteína, alimentos ricos en glutamato. Las fuentes más comunes de glutamato se basan en los animales: carne y queso.

Es posible que no obtenga suficiente proteína en su dieta y que su cuerpo la anhele. Como no puedes decir conscientemente de lo que te estás perdiendo, sientes hambre. Marmite, extracto de levadura, es alto en glutamato, así que son hongos. También debería considerar aumentar su ingesta de grasas, puede agregar aceite de oliva y aguacates a su dieta.

El hambre constante tiene algunas causas posibles; debe averiguar cuál es antes de poder abordarlo correctamente. Las causas más comunes son:

• Estás comiendo demasiados carbohidratos
• Te estás perdiendo algunos nutrientes críticos
• No estás comiendo lo suficiente

Si está comiendo muchos carbohidratos en cada comida, los picos de insulina resultantes producirán lo que llamo “dolores de hambre provocados por la insulina” unas horas después de cada comida. Para solucionarlo, debes reducir la cantidad de carbohidratos que consumes y obtener más energía de las grasas saludables.

También es posible que te falten algunos nutrientes críticos en tu dieta después de cambiar al veganismo. Si este es el caso, tendrá que averiguar exactamente qué nutrientes se está perdiendo. No estoy al tanto de ningún buen método genérico para determinar qué nutrientes, en su caso, podrían faltar en su dieta.

Si se abordan los dos puntos anteriores, pero aún tienes hambre, probablemente solo necesites comer más. Sin embargo, no debe recurrir a esto hasta que haya solucionado las dos primeras posibilidades.