Nop. Las remolachas en escabeche tienen aún más azúcar. [1] Las diferentes fuentes dan valores entre 10-20 gramos por 100 gramos. No hay una razón particularmente buena para temer al azúcar, pero si esto realmente te preocupa, te recomendaría disminuir la ingesta de remolacha. 1 kg por día es excesivo. Necesitas más variedad en tu dieta.
Notas a pie de página
[1] Calorías en 100 g de remolacha en escabeche e información nutricional
Supreme Content
¿Ayurveda considera macro nutrientes como proteínas, carbohidratos y grasas?
¿Hay algún producto de cracker disponible que use proteína y grasa pero sin carbohidratos?
¿Son los carbohidratos, no la grasa, los que te hacen fuerte y gordo?
Sin intención de ofender, pero por favor considere comer menos remolacha por día. Esa cantidad de almidón y azúcar es una carga para tu sistema. (Por otro lado, con el efecto laxante de las remolachas, pueden pasar tan rápido que no absorbes demasiado)
El decapado no cambia mucho la carga de hidratos de carbono, a menos que fermente las remolachas durante semanas o meses.
Puedes hacer remolacha fermentada con vino de remolacha o chucrut. De los dos, el vino es más apetecible, porque es solo el jugo y el agua. El vino también consume la mayoría o todos los azúcares y almidones para hacer el alcohol.
Las remolachas fermentadas al estilo chucrut son un poco viscosas. La mayoría de las personas que usan remolachas mezclan algunas remolachas con el color, pero el repollo rojo hace el mismo trabajo con mejores resultados.
Algunos encurtidos se fermentan naturalmente y esto disminuiría los azúcares en las remolachas. Muchos encurtidos se preparan usando algún tipo de solución decapante hecha de azúcar y vinagre. Esto no cambiaría la cantidad de azúcar.
¿Estás evitando todo el azúcar, o simplemente agregaste azúcar? Incluso en escabeche, las remolachas conservarán sus azúcares naturales. Equilibrio en todas las cosas. Así que tal vez reduzca la remolacha y en su lugar salte tomates verdes y pepinos.
No, pero son buenos carbohidratos
Carbohidratos en remolacha
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