He respondido varias preguntas relacionadas con INTOLERANCIA A LA LACTOSA en Quora varias veces y puede verificar si tiene respuestas sobre el tema principal y su situación específica.
Déjame intentar responder paso a paso, brevemente;
La intolerancia a la lactosa no es una enfermedad (como en el caso de infección, etc.), se asocia con un trastorno genético, en el cual una persona no puede hidrolizar la lactosen (que se consume con leche) a glucosa y galactosa en el intestino delgado debido a incapacidad de células específicas para sintetizar y secretas (beta galactocidasa o enzima lactasa). Como resultado, después del consumo de leche, las moléculas de lactosa no hidrolizada ingresan al intestino grueso, que está habitado por miles de millones y miles de millones de bacterias, que pueden metabolizar lactosa para producir algunos productos finales (ácidos, gas, principalmente) en el intestino grueso. El pH bajo y el gas causan hinchazón, diarrea, calambres abdominales y molestias asociadas (síntomas de intolerancia a la lactosa).
El grupo de genes asociados con la síntesis y secreción de LACTASE ENZYME por las células específicas del intestino delgado está activo en personas que pueden consumir leche sin la incomodidad asociada con la intolerancia a la lactosa. El sistema genético puede ser completamente activo o puede ser activo en general a diferentes niveles (a absolutamente inactivo). En las personas puede ser activo a temprana edad, pero el nivel de actividad puede ser bajo a la edad adulta o puede detenerse por completo.
Se cree que la dometicación del ganado (principalmente) que lleva a utilizar leche para el consumo (inicialmente, puede ser por los bebés) activó los genes en los seres humanos. Entonces las sociedades donde la domesticación del ganado y el uso de la leche eran parte de la vida, la gente desarrollaba la tolerancia. Por el contrario, donde el ganado se usó mucho más tarde, la incidencia de intolerancia es alta. Hay un mapa mundial que muestra la presencia de lactosa intoleransa en todo el mundo.
En la India, especialmente en el norte de la India, las personas toleran la lactosa.
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Aquellos que son intolerantes a la lactosa ahora pueden tener a su disposición baja cantidad de lactosa en productos lácteos sin lactosa para disfrutar y obtener nutrición de la leche y los productos lácteos.
