Existe este viejo informe de la FAO: http://www.fao.org/docrep/012/i1…
que cubre algunos datos de consumo per cápita en 2004.
Las estadísticas de 2015 de la FAO parecen solo abarcar la producción:
http://www.fao.org/3/a-i4691e.pdf
Tal vez este artículo podría ayudarlo: Consumo de leche en todo el mundo – International Milk Genomics Consortium
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