Es cierto que la fisiología humana encuentra que los azúcares son el combustible de elección cuando está disponible en cantidades adecuadas para nuestro gasto calórico. Mientras que la quema de grasa es el segundo en la fila y el catabolismo de aminoácidos el combustible de último recurso.
Si entiendo tu pregunta, estás preguntando si estos procesos catabólicos pueden superponerse a tiempo, en lugar de realizarse en secuencia, azúcar, grasa, proteína, ¿verdad?
Mi respuesta sería que es posible que el músculo de tu corazón metabolice azúcar mientras que los músculos de tus piernas están quemando grasa durante tu maratón. Sin embargo, en cualquier célula dada, sospecho fuertemente que hay muy poca superposición ya que las enzimas que la célula necesita producir son diferentes en cada vía de metabolismo de nutrientes, y las células han evolucionado para ser eficientes. No desperdician recursos (energía y materias primas) haciendo A, mientras que realmente necesitan estar haciendo B.
En otras palabras, una célula que quema azúcar expresa un conjunto específico de enzimas catalíticas. Cuando se acaba el azúcar, pasa a la quema de grasa desactivando la expresión de un conjunto de enzimas, mientras que regula las que se necesitan para cubrir la grasa en ATP.
¿Tiene sentido?
