¿Cuánta nutrición se pierde en la cocina?

Depende de la comida y los nutrientes.

Puede perder algunas vitaminas como la vitamina C y el ácido fólico.

Es posible que haya perdido algunos compuestos beneficiosos, como los anticancerosos, en el brócoli.

Pero muchos nutrientes también se mejoran al cocinar como el betacaroteno y el licopeno, que son excelentes antioxidantes.

Para leer más en profundidad sobre esto, lea esto,

http://www.nutrizonia.com/is-it-…