Demasiada sal.
Para entender por qué se requiere algo de fisiología y bioquímica, que explicaré a continuación.
En el corto plazo, demasiada SALT consumida sin suficiente FLUIDO te matará más rápido que demasiada azúcar o demasiada grasa.
La sal, al igual que el cloruro de sodio, es un mineral esencial que los humanos deben consumir en cantidades relativamente pequeñas. La American Heart Association recomienda que los adultos consuman alrededor de 1500 mg / día, lo que equivale a un poco menos de 3/4 de una cucharadita . Esa es una cantidad muy pequeña.
Sin embargo, el sodio es lo que ayuda a regular el equilibrio de los fluidos en el cuerpo. El cuerpo humano tiene un rango muy estrecho de niveles de sodio, y se considera normal entre 1 35-145 mEq / l .
Dejando a un lado todos los números, cuando comes algo realmente salado, ¿qué sucede? Tienes sed Sientes sed porque la sal que consumiste entró en tu torrente sanguíneo y elevó la concentración de sal en la sangre. El cuerpo es muy bueno para mantener la homeostasis, por lo que automáticamente intenta contrarrestar el nivel más alto de sal en la sangre al diluirlo con agua. El nivel más alto de sal en la sangre esencialmente absorbe agua de las células a través de un proceso llamado ósmosis. Tus células se deshidratan, y voila, te sientes SEDUCTO.
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Ahora, la mayoría de la gente no se da cuenta de que demasiada sal es realmente venenosa. Cuando su cuerpo comience a compensar el alto nivel de sal en su sangre, se sentirá extremadamente sediento. Digamos que no puede beber ni tener algún tipo de problema fisiológico que le impida beber o incluso sentir sed después de consumir demasiada sal. Lo que le sucede a su cuerpo es que esencialmente se deshidrata hasta la muerte. Las células del cerebro se marchitan y esto puede provocar convulsiones, coma, hemorragias cerebrales y la muerte.
Además, puede experimentar dificultades con el corazón y los pulmones debido al hecho de que cuando la concentración de sal supera con creces lo que el cuerpo considera normal, los órganos vitales (corazón, pulmones, cerebro) y los riñones no funcionarán correctamente. el nivel celular. Esto se debe a que el sodio también es un electrolito , lo que significa que es una molécula cargada que el cuerpo necesita en cantidades precisas. ¿Sabías que tu corazón es en realidad una bomba mecánica y eléctrica? El sodio es una de las moléculas importantes que su cuerpo necesita para que el sistema eléctrico del corazón funcione correctamente. Demasiado sodio y poca agua equivale a problemas muy grandes y potencialmente fatales que pueden hacer que la bomba funcione mal muy rápidamente.
Dicho esto, durante un largo período de TIEMPO (años), demasiado AZÚCAR puede causar una gran cantidad de problemas de salud crónicos, especialmente para las personas que son diabéticas, pre-diabéticas y sedentarias. Calificaría al azúcar como la segunda peor sustancia para tu cuerpo, ya que es una sustancia inflamatoria, y hay nuevas investigaciones que sugieren que el exceso de azúcar durante un largo período de tiempo (especialmente para los adultos mayores) es un factor importante para el corazón. enfermedad además del obvio problema metabólico que causa a las personas.
La grasa también es un nutriente esencial demonizado por razones políticas, y desde entonces ha demostrado ser un culpable menos probable en las enfermedades del corazón y la obesidad que la ingesta de carbohidratos refinados y alimentos procesados, que a menudo contienen altos niveles de sal, azúcar y grasa .
Para obtener más información, aquí hay un enlace al artículo del Centro Nacional de Toxicología sobre intoxicación con Sodio.
Sodio: Demasiado de algo bueno
