El aumento de las preocupaciones de salud del consumidor y la conciencia sobre los beneficios asociados con el consumo de ácidos grasos omega-3, como EPA y DHA, están impulsando la demanda del mercado mundial de ingredientes omega-3. Los estudios han demostrado que el consumo de ácidos grasos omega-3 previene las enfermedades cardíacas, el cáncer y la artritis. Los cánceres de colon, postrados y mamas se pueden prevenir con la ingesta de ácidos grasos omega-3. Además, los ácidos grasos omega-3 juegan un papel importante en la mejora del desarrollo cerebral en los bebés. Se espera que todos estos factores impulsen la demanda del mercado mundial de ingredientes omega-3.
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