Puede aumentar el equilibrio nutricional de los alimentos combinándolos, por ejemplo, el arroz y los frijoles son una proteína completa. De hecho, las leguminosas se emparejan bien con los granos porque lo que uno está faltando, el otro contribuye y viceversa. Algunos alimentos individuales que tienen un perfil completo de aminoácidos son
- chia
- garbanzos
- Espinacas
- soja
El hecho de que algo proporcione todos los aminoácidos que su cuerpo necesita, no necesariamente significa que sea un alimento nutricionalmente completo. Otros factores a considerar son los ácidos grasos omega, el equilibrio fosfato / magnesio / calcio y el equilibrio fibra / proteína / grasa.
La chía es el único elemento de la lista anterior que proporciona un equilibrio de ácidos grasos omega-3, que es importante para muchos de los procesos y sistemas de su cuerpo. Los ácidos grasos omega-3 son especialmente importantes para la salud del cerebro y para la salud y el desarrollo normales.
De los anteriores, la espinaca es la única que contiene una variedad de nutrientes, por lo que es más un alimento completo. La desventaja de la espinaca es el ácido oxálico, que puede interferir con el calcio y puede causar cálculos renales.
La espirulina tiene muchos nutrientes importantes, pero es rica en sodio, por lo que no podrías vivir solo.
¿Tal vez la respuesta es algún tipo de batido verde que combina chía, garbanzos y espirulina o moringa? Moringa oleifera es un árbol tropical con hojas extremadamente nutritivas.
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