Privar al cuerpo de azúcares sería una muy mala idea. Las células de nuestro cuerpo usan glucosa, un azúcar, para someterse a la respiración celular. Esto crea ATP, una forma de energía. El ATP es muy importante para nuestro cuerpo, ya que alimenta las células y nuestros músculos. En una década, un cuerpo sin azúcar estaría en una tumba.
Los carbohidratos son un azúcar complejo, y obtenemos la mayoría de nuestros carbohidratos a partir del almidón. Las plantas usan almidón, que es un azúcar de acción lenta para su energía. Sin embargo, debido a que es de acción lenta, no es bueno para animales como nosotros. Nuestros músculos no obtendrían suficiente energía en un corto período de tiempo para hacer cosas como correr o saltar. Los carbohidratos se descomponen en glucosa y se almacenan como azúcares complejos llamados glucógeno. Estos son de acción rápida y permiten a nuestro cuerpo crear la energía que necesita para realizar muchas acciones.
El cerebro requiere azúcar para operar, al igual que nuestros músculos. Sin azúcar significa que no hay actividad cerebral.
Nuestro cuerpo crea azúcares cuando se agota el uso de grasas y proteínas. Las proteínas se convierten en glucosa mediante la gluconeogénesis. Las grasas se convierten en glucosa después de dos procesos, la lipólisis y la gluconeogénesis. Muchos programas de pérdida de peso dependen de que nuestro cuerpo tenga que fabricar azúcar a partir de grasas y proteínas. Incluso si fuéramos privados, nuestro cuerpo crearía azúcares.
A pesar de ser capaz de crear azúcares, es mucho más fácil simplemente tomarlos en lugar de descomponer las proteínas (que podrían provenir de nuestros músculos) o acceder a nuestras reservas de grasa vital. Vivir sin consumo de azúcar sería muy peligroso y podría dejarte muy débil y frágil.
Lo único que debe observar con azúcar es la cantidad que ingiere, porque el hígado y los músculos solo pueden almacenar tanto antes de que se convierta en grasas. La diabetes también es un riesgo con demasiado. Modere su consumo y debería estar bien.