Yo como principalmente una dieta basada en plantas con pescado como la única excepción. Quiero desarrollar músculo magro sin batidos de proteínas (ya que me dan dolores de estómago). ¿Cuáles son algunas de las mejores alternativas dietéticas de batidos de proteínas para mí?

Puede probar e incluir requesón (paneer) en su dieta. Tiene aproximadamente 15-20 g de proteína por 100 gms.
Tener chana negro como aperitivo también servirá como una buena fuente.
Básicamente si entrenas, tu objetivo es alcanzar alrededor de 1.2-1.5gms de proteína por kilogramo de peso corporal (haz los cálculos).

Y aparte de Paneer y Garbanzos, hay bastantes alimentos que llevan proteínas para los vegetarianos.
¿Consume soja? si lo hace, entonces los trozos de Soy son una excelente fuente.
Espero que esto ayude.