La reverencia que tenemos por las proteínas, especialmente provenientes de fuentes cárnicas, es un fenómeno interesante que realmente no existió hasta hace poco en el siglo pasado. Durante milenios, las personas han subsistido principalmente a base de plantas dietas donde la carne no se incluyó en cada comida.
Lo importante de las proteínas es que contienen aminoácidos, algo que nuestros cuerpos no pueden producir por sí mismos y deben consumirse. Muchas plantas contienen estos aminoácidos, ¡algunos contienen todos ellos! La carne tiene una gran cantidad de proteínas, ¡y eso es genial! Desafortunadamente, tiene una baja proporción de casi todo lo demás que necesita.
Si está buscando una lista de plantas con grandes cantidades de proteínas comparables a las fuentes de carne, aquí hay una breve lista que hice de una búsqueda rápida en Google y mi propia experiencia:
Quinoa
Soja (personalmente no me gusta consumir mucha soja)
Alforfón
Chia
Algas (no muy sabrosas, se encuentran principalmente en tabletas)
Frijoles
& ¡¡Más!!
