Lo primero y más importante es que toda esta difamación de ciertos alimentos, incluido el azúcar, debe detenerse. Por favor, mira ¿Está [esta comida] saludable? por Craig Good.
Además, la “industria azucarera”, como usted dice, es parte de la industria alimentaria. Sugar es un fabricante de alimentos y azúcar que cumple con las mismas regulaciones que cualquier otro fabricante de alimentos. Por lo tanto, la única cooperación que se produce entre los proveedores de azúcar y otros fabricantes de alimentos es un intercambio estándar de bienes y dinero entre una empresa que vende azúcar y una empresa que compra azúcar. En caso de un excedente de azúcar, el precio puede bajar unos centavos por kilo para que los fabricantes de alimentos puedan aumentar sus volúmenes de compra, pero a menos que el precio caiga o se dispare, la fluctuación de precios tendrá poco o ningún efecto en la formulación general del producto. El azúcar es un ingrediente muy funcional y, dependiendo del producto, las cantidades no son variables a menos que la empresa esté dispuesta a invertir tiempo y dinero en la reformulación y sustitutos del azúcar comparativamente caros.
Recuerde que la industria alimentaria trata de alimentar a las personas, pero también se trata de ganar dinero, al igual que cualquier industria. Si vilipendia a los fabricantes de azúcar, también debe vilipendiar a cualquier persona que se beneficie de la fabricación, distribución y / o venta de cualquier artículo alimenticio porque ningún alimento es inherentemente bueno o malo. Quienes trabajamos en la industria alimenticia no somos bestias malvadas que tuercen nuestros bigotes para envenenar a los consumidores con “alimentos malos” mientras atamos a las damiselas en apuros a las vías del tren.
Somos personas trabajadoras que intentan ofrecer los productos alimenticios más sabrosos para ofrecer a nuestros clientes y sí, a veces eso incluye poner azúcar en las cosas * jadeo *. ¡Nadie está forzando a nada al cliente final! Las personas son libres de comer lo que elijan. Actualmente, la FDA está en el proceso de implementar nuevas pautas para que los paneles de información nutricional sean más fáciles de interpretar por los legos.
El 20 de mayo de 2016, la FDA anunció la nueva etiqueta de información nutricional para alimentos envasados para reflejar nueva información científica, incluido el vínculo entre la dieta y las enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardíacas. La nueva etiqueta hará que sea más fácil para los consumidores elegir alimentos mejor informados.
Cambios a la etiqueta de información nutricional
Sin embargo, incluso cuando las pautas están en pie, los consumidores tienen toda la información que necesitan para tomar decisiones nutricionales educadas. Somos responsables de nuestra propia salud, que incluye consultar a médicos u otros profesionales calificados para abordar cada una de nuestras necesidades dietéticas individuales. Si alguien elige no seguir dicho consejo profesional e ignorar la moderación, las consecuencias para la salud de esas acciones son su responsabilidad, no del médico ni de la industria alimentaria.
Además, no lo haga hasta que pregunte si. ¿Qué informes o estudios muestran que la “prosperidad de las industrias de alimentos y azúcar más relevante que la implementación de la legislación / regulación alimentaria para reducir la ingesta de azúcar (basada en problemas de salud asociados con el azúcar)”? Los EE. UU. Y el Reino Unido están en proceso de implementar impuestos sobre el azúcar que ya están frenando las ventas de alimentos y bebidas azucarados:
Según un estudio, el primer impuesto sobre el azúcar en EE. UU. Reduce las ventas de refrescos en casi un 10%
Reino Unido impulsa impuestos sobre el azúcar – BBC News
La Organización Mundial de la Salud insta a todos los países a gravar las bebidas azucaradas
Los impactos negativos en la salud de consumir cantidades excesivas de azúcar son bien conocidos e investigados, los gobiernos mundiales no están ignorando esos hechos. Sin embargo, al final del día, tenemos que asumir la responsabilidad personal de nuestra salud en lugar de culpar a los demás por nuestros malos hábitos alimenticios.