1.Whey
La proteína del suero es una de las dos proteínas que se encuentran en los productos lácteos, y la otra es la caseína. El suero compone el 20% de la proteína que se encuentra en la leche, pero es la proteína superior para la construcción muscular porque se absorbe rápidamente y causa un pico grande y rápido en los niveles de aminoácidos en la sangre, que es exactamente lo que quieres cuando tu cuerpo está buscando reparar y construir fibras musculares después del ejercicio. La proteína del suero es rica tanto en glutamina, el aminoácido más abundante en los aminoácidos, como en aminoácidos de cadena ramificada, que pueden alimentar los músculos que trabajan durante el ejercicio. Una de las mejores fuentes dietéticas de proteína de suero de leche: queso ricotta.
2.Casein
La caseína constituye el 80% de la proteína que se encuentra en la leche. Se encuentra en concentraciones más altas en queso cottage y yogur griego. Los efectos únicos de Casein surgen de cómo se absorbe y se digiere. A diferencia del suero de leche, la caseína se absorbe lentamente, aumentando pero no aumentando los niveles de aminoácidos en la sangre. Las propiedades anticatabólicas de la caseína son el resultado de estos aumentos sostenidos en los niveles de aminoácidos en sangre, que son ideales para optimizar el equilibrio entre la degradación muscular y la construcción muscular. La investigación muestra que la caseína que se ingiere a altas horas de la noche puede mejorar la construcción muscular y la recuperación del ejercicio mientras duerme.
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