Las proteínas son conocidas como los pilares de la vida: en el cuerpo, se descomponen en aminoácidos que promueven el crecimiento y la reparación celular. (También tardan más en digerir que los carbohidratos, lo que te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo y con menos calorías, una ventaja para cualquiera que trate de perder peso). Probablemente sabes que los productos animales -carne, huevos y lácteos- son buenas fuentes de proteína; desafortunadamente, también pueden ser ricos en grasas saturadas y colesterol. Lo que quizás no sepa es que no necesita comer carne o queso para obtener suficiente proteína.
Una vez que se confirman los objetivos de proteínas específicas, la atención se dirige a las mejores fuentes. Los expertos coinciden en que las fuentes de alimentos integrales son las mejores fuentes de proteínas.
Ocho excelentes fuentes de proteína de alimentos integrales incluyen:
1. Soja: una gran fuente de proteína a base de plantas.
2. Huevos: una gran fuente de proteína, los huevos también son un alergeno común.
3. Pescados y mariscos: en general, los mariscos son una excelente fuente de proteínas porque generalmente son bajos en grasas saturadas. Los peces de agua fría como el salmón, la caballa y las sardinas también son ricos en los altamente beneficiosos, antiinflamatorios
