¿Qué es un batido de proteína?
Los batidos de proteínas comúnmente consisten en proteína de suero de leche. La proteína del suero es una de las dos proteínas que se encuentran en la leche, y la otra es la proteína caseína. Cuando se agrega un coagulante (generalmente renina) a la leche, las cuajadas (caseína) y el suero se separan. La proteína de suero es la parte de la leche soluble en agua. Debido a su fuerte perfil de aminoácidos y facilidad de absorción, es sin duda el suplemento nutricional deportivo más popular. La proteína de suero de leche ha demostrado que aumenta la síntesis de proteína muscular, ayuda a quemar grasa, aumenta el sistema inmunológico, mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye el apetito. Además, se ha demostrado que el concentrado de suero aumenta la producción de glutatión, el antioxidante maestro del cuerpo.
¿Es útil?
Obviamente, la proteína de suero de leche suministra a nuestro cuerpo, bueno, proteínas. Actualmente, el USDA recomienda que el 10% – 35% de las calorías en la dieta humana provengan de las proteínas. Las proteínas son importantes en la dieta por muchas razones.
La proteína es el componente principal de la mayoría de las células, y representa más del 50% del peso seco. Además, la proteína define qué es un organismo, cómo se ve y cómo se comporta, porque el cuerpo está hecho de miles de proteínas. Las proteínas se utilizan para producir nuevos tejidos para el crecimiento y la reparación de tejidos, y para regular y mantener las funciones corporales. Más allá de desarrollar bíceps, la proteína promueve la sensación de plenitud y se ha demostrado que es beneficiosa para el ejercicio de las personas que buscan perder o ganar peso. Las enzimas utilizadas para la digestión, la protección y la inmunidad están hechas de proteínas, y las hormonas esenciales utilizadas para la regulación del cuerpo requieren proteínas. Finalmente, las proteínas pueden usarse como fuente de energía cuando los carbohidratos no están disponibles.
La proteína se encuentra en carnes, aves, pescado, sustitutos de la carne, queso, leche, nueces, legumbres y en cantidades más pequeñas en alimentos con almidón y vegetales. Las personas que consumen una dieta vegetariana pueden obtener muchas proteínas si mantienen una dieta equilibrada.
El cuerpo descompone la proteína en sus componentes básicos: aminoácidos . Hay 500 aminoácidos conocidos, 21 de los cuales son necesarios para los humanos. De los 21 necesarios para la vida, nueve se consideran esenciales ya que no pueden ser producidos por el cuerpo y deben comerse. Las proteínas que contienen los nueve aminoácidos esenciales se consideran proteínas de “alta calidad”. Estas proteínas de alta calidad tienden a provenir de fuentes animales. Las proteínas que no contienen los nueve aminoácidos esenciales se consideran proteínas de “baja calidad” y tienden a provenir de fuentes vegetales. Por lo tanto, los suplementos de proteína vienen en forma de proteína de suero, que se deriva de fuentes animales.
El suero de leche como suplemento proteico es muy útil para alcanzar los objetivos diarios de proteínas . Se absorbe más rápido que otras formas de proteína , lo que significa que también aumenta la síntesis de proteína muscular utilizada para romper un estado de ayuno.
El suero de leche también libera una gran cantidad del aminoácido L-cisteína, que puede aliviar las deficiencias que se producen durante el envejecimiento y la diabetes, así como otras afecciones. Mientras que el suero de leche también se ha afirmado para aumentar la pérdida de grasa, esta es una función de la proteína, en lugar del suero en sí. Esto significa que el suero en sí no reduce la grasa, pero consumir más proteína a menudo ayuda con los esfuerzos de pérdida de grasa .
¿Es necesario?
Ok, entonces la proteína de suero es útil . Pero, ¿es necesario alcanzar tus objetivos de fitness? No se equivoque, la proteína de suero no es obligatoria para construir un gran físico.
La cantidad de proteína de suero de leche para suplementar depende de los objetivos de proteínas diarias individuales.
- Si usted es un atleta o una persona muy activa que intenta perder grasa corporal mientras preserva la masa muscular magra, una ingesta diaria de 1.5-2.2 g / kg de peso corporal (0.68-1g / lb de peso corporal) es un buen objetivo.
- Si usted es un atleta o una persona muy activa, o si está tratando de perder grasa corporal mientras preserva la masa magra, entonces una ingesta diaria de 1.0-1.5g / kg de peso corporal (0.45-0.68g / lb de peso corporal) es una buena meta.
- Si es sedentario y no busca cambiar la composición corporal, un objetivo diario de 0,8 g / kg de peso corporal (0,36 g / lb de peso corporal) es un buen objetivo.
CONCLUSIÓN: Si los objetivos diarios de proteína se logran a través de la proteína dietética sola, la suplementación es innecesaria . Sin embargo, a menudo es difícil obtener toda esa proteína solo con la dieta, por lo que la proteína de suero se considera más práctica.
Como información adicional, la proteína de suero de leche existe en tres formas principales: aislado, concentrado e hidrolizado. Tanto el aislado de suero como el concentrado contienen proteína de suero, pero el aislado de suero, que está hecho de concentrado de suero de leche, se somete a un procesamiento adicional que produce un producto final con más proteína por unidad que el concentrado de suero de leche. Por lo tanto, el aislado de suero es más costoso en comparación. El hidrolizado de suero es un aislado de suero que se ha degradado aún más, produciendo pequeños péptidos que se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo. Sin embargo, este procesamiento adicional se produce a costa de la destrucción de sustancias promotoras de la salud.
