Las galletas saladas pueden ser un buen alimento para acomodarse en el estómago si padece náuseas, pero no son una opción de refrigerio muy saludable. Están hechos de granos refinados en lugar de granos integrales y proporcionan muchas calorías sin proporcionar mucho en el camino de las vitaminas y minerales esenciales.
información nutricional
Una porción de cinco galletas saladas contiene 60 calorías, 11 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y 1 gramo de proteína, junto con 33 microgramos de folato, o 8 por ciento del valor diario (DV); 0.1 gramos de tiamina, o 6 por ciento del valor diario; 0.8 gramos de hierro y niacina, o 4 por ciento de DV; 0.1 miligramos de riboflavina, o 3 por ciento del DV; y 17 miligramos de fósforo, o 2 por ciento del DV. Mientras que las galletas saladas proporcionan proteínas, vitaminas y minerales, solo en pequeñas cantidades.
Granos refinados
Las Guías Alimentarias 2010 para estadounidenses recomiendan que al menos la mitad de los granos que come consisten en granos enteros, ya que estos son más saludables que los alimentos elaborados con granos refinados debido a su mayor contenido de fibra y micronutrientes. Las saltinas están hechas de granos refinados, cuyo alto consumo puede aumentar su riesgo de presión arterial alta, colesterol alto, aumento de la circunferencia de la cintura, resistencia a la insulina y síndrome metabólico, según un estudio publicado en mayo de 2009 en “Metabolismo”.
Densidad de nutrientes
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Los alimentos que proporcionan un alto nivel de nutrientes por calorías se consideran ricos en nutrientes. La Administración de Alimentos y Medicamentos considera que los alimentos son saludables si contienen más del 10 por ciento de DV en calcio, fibra, hierro, proteína, vitamina A o vitamina C, además de ser bajos en sodio, azúcar, grasas saturadas y colesterol. Mientras que una porción de galletas saladas no es particularmente alta en sodio, azúcar, grasas saturadas y colesterol, tampoco contiene más del 10 por ciento de ninguno de los nutrientes beneficiosos, por lo que las saltinas no son alimentos ricos en nutrientes.
Opciones más saludables
Los mejores bocadillos proporcionan una combinación de proteínas, grasas insaturadas, carbohidratos y fibra. Las opciones saludables incluyen galletas integrales con mantequilla de maní o queso bajo en grasa, palomitas de maíz y queso, vegetales o pitas integrales con puré de garbanzos, fruta fresca con queso y manzanas o apio con mantequilla de maní. Mientras que el hummus y la mantequilla de maní son un poco altos en grasa, la mayoría de la grasa que contienen es del tipo insaturado saludable.
