¿La clara de huevo cruda es saludable?

Lista de ventajas de comer huevos crudos

1. Los huevos crudos retienen los nutrientes.
Los huevos pierden nutrientes cuando se cocinan, y esta pérdida de nutrientes es verdadera independientemente de si los huevos fueron cocinados sin la cáscara de cocido con la cáscara. Según los datos de la base de datos nutricionales del Departamento de Agricultura de EE. UU., Encontrará un 36% más de vitamina D, un 33% más de omega-3, un 33% más de DHA, un 30% más de luteína + zeaxantina, un 23% más de colina, un 20% más biotina y 19% más de zinc en huevos crudos en comparación con huevos duros.

2. Los huevos crudos contienen una rica cantidad de vitaminas.
Alrededor de 0.3 miligramos de riboflavina están presentes en un huevo que el cuerpo necesita para descomponer las grasas, los carbohidratos y las proteínas, así como para mantener la sangre y las células nerviosas funcionando según lo planeado. El folato, que mantiene y produce nuevas células, se encuentra en los huevos, particularmente en la yema. La colina, que está asociada con la conservación de la memoria, también está contenida en los huevos.

3. Los huevos crudos son ricos en proteínas y minerales.
Los huevos son buenas fuentes de proteína y un huevo contiene alrededor de seis gramos de proteína. Tu cuerpo necesita proteínas para reparar las células y crear nuevas.

Una cantidad de minerales también se encuentran en los huevos. Por ejemplo, una yema de huevo contiene 66 mg de fósforo y 2 mg de calcio. Un huevo entero también tiene 16 mcg de selenio. Su cuerpo necesita fósforo para funcionar normalmente, mientras que el calcio ayuda a desarrollar huesos y huesos más fuertes. El selenio, que se incorpora a las proteínas, crea enzimas antioxidantes llamadas selenoproteínas. Por último, los huevos también tienen pequeñas cantidades de cobre, hierro y zinc.

Las claras de huevo son un alimento nutritivo y económico que contiene más de 3 gramos de proteína de alta calidad en cada porción, junto con una cantidad de vitaminas y minerales importantes. Sin embargo, tanto los huevos enteros como las claras de huevo pueden presentar riesgos graves para la salud cuando se comen crudos.

Suponiendo que es bacterianamente seguro, sí. Ver ¿Está [esta comida] saludable? Existe un riesgo no nulo de infección bacteriana por huevos crudos, que varía según el país.

Pero esta pregunta me hace sospechar que a alguien le han dicho que la clara cruda tiene algún poder especial o beneficio. No es así No hay comida. No hay razón para no cocinarlo, ni ninguna razón para no comer todo el huevo. La mayor parte del buen sabor proviene de la yema, así como de muchos nutrientes.

Las proteínas en la clara de huevo cruda son proteínas nutricionalmente casi perfectas.

Esas proteínas tienen todos los aminoácidos para el cuerpo. También tienen los aminoácidos en proporción correcta para que el cuerpo los utilice de manera muy eficiente.

La clara de huevo cruda, por otro lado, contiene avidina e inhibidores de la tripsina. La avidina bloquea la digestión de la biotina, una de las vitaminas B y los inhibidores de tripsina hacen que la digestión de la proteína en la clara de huevo sea más difícil.

No, los huevos enteros son mucho mejores nutricionalmente