Cómo hacer mis propios aderezos para ensaladas

Hago muchos aderezos y la gente ha pedido mis recetas. Realmente no tengo recetas, pero tengo algunos conceptos básicos que uso que pueden ayudarte a crear el tuyo propio. Necesita emulsionar el aceite, el ácido y la sal. Entonces necesitas un emulsionante (comienza con mostaza marrón), aceite (comienza con aceite de canola … el sabor es básico), ácido (cualquier vinagre) y sal (bueno … sal).

Primero, trabaja en tu técnica de emulsificación. Ponga su vinagreta a mano (no en una licuadora) comenzando con sal, vinagre de elección y el emulsionante (mostaza por lo general). Gota a gota al principio … y muy lentamente agregue su aceite mientras lo bate hasta la muerte. Esto debería tomar entre 5 y 10 minutos de trabajo bastante duro. (Busque técnicas para emulsionar apósitos a mano para obtener más ayuda con esto).

Segundo … ordena el triángulo del sabor.

Hay una especie de triángulo de sabor que debes equilibrar. Sal, vinagre y grasa Cuando están en equilibrio, la vinagreta sabe muy bien. Debido a que los vinagres son muy diferentes en cuanto a su fuerza, las recetas simples te harán desequilibrar.

Cuando empiece a acercarse al final, pruébalo y pregúntale: “¿Tiene sabor aceitoso (resbaladizo), salado o demasiado ácido (vinagre)?” Este es el punto en el que pasa de un aderezo aceptable a un gran aderezo. Así es como lo arreglas …

Si sabe demasiado salado, agregue más vinagre
Si sabe demasiado ácido, agregue más aceite
Si sabe demasiado aceitoso, agregue más sal

Repita su prueba y ajuste … marcándolo hasta que solo tenga el gusto correcto.

Tercero … experimentar con diferentes aceites, ácidos y sales. La misma técnica exacta, pero diferentes ingredientes. Aquí es donde puedes hacer cientos de aderezos interesantes.

Preparación asiática … use vinagre de vino de arroz, un poco de aceite de sésamo y un poco de soja en lugar de un poco de sal.

Citronette … use jugo de limón o lima en lugar de vinagre. (Agregué un poco de ajo picado a una citroneta de limón y fue increíble)

Solo crea … Usé un poco de vinagre balsámico de chocolate negro e hice un aderezo rico y rico que fue bien en una ensalada con bistec.

(Cuando juegue con aceites, solo use aproximadamente 1/3 del aceite nuevo y canola para el resto, de lo contrario podría obtener sabores realmente fuertes … incluso con aceite de oliva).

Último … Primero baja esos conceptos básicos, pero luego también experimenta agregando algunas cosas no estructurales. Pruebe un poco de azúcar o miel. Prueba hierbas o ajo. Pimienta, cebollas, pimientos picados … lo que sea. Puede hacer un buen vestido sin estas cosas y es importante obtener esa técnica de emulsificación primero. Ese es el gran obstáculo … trabaje hasta que su brazo esté cansado por unos días y no se desanime. Puede ser agotador al principio, pero una vez que lo tienes abajo, se vuelve mucho más fácil.

Hay muchas formas en que uno puede Ensalada superior fácilmente mediante el uso de ingredientes que están disponibles en su mayoría en el hogar.

• Crema fresca ( crema fresca Amul) : puedes usar crema fresca con la mezcla de pimienta. Fresh Cream Especialmente con las ensaladas Amul Fresh Cream sabe más delicioso y se ve bien.

• Queso: puedes moler un cubo de queso y agregarle una leche y batir hasta que se espese lo que necesites, agregar un poco de pimentón y mezclar bien y completar la ensalada.

• Mayonesa : tome un poco de mayonesa y agregue poca cantidad de leche y agregue la mezcla en la mezcla para ensaladas, que la mayonesa pura superior de la parte superior agregue un pimiento y listo.

• También puede usar limón, vinagre, aceite de sésamo, escamas de chile, azúcar, salsa de mostaza … según su gusto.

Espero que sea uso completo … Bueno, también puedes comprar todo esto en línea en Awesome Dairy También ofrecen entrega a domicilio en pedidos en línea.

El aceite de oliva de buena calidad se puede refrigerar durante un par de horas para espesarlo, y luego ponerlo en una licuadora con una buena cantidad de hierbas de hojas, como albahaca o menta, más una pizca de sal. Agregue especias y 1-2 dientes de ajo por taza de aceite si lo desea, será como el pesto. El aceite no refrigerado tiene una viscosidad demasiado baja para transportar los otros ingredientes mientras se licúa; simplemente se deslizará alrededor mientras las hierbas se agrupan en sí mismas y el ajo se revuelve en pedazos grandes. Alternativamente, tome cualquier receta de pesto y agregue aceite extra.

Un vendaje como este adquiere un color verde brillante y no necesita ningún ácido. Mantenlo en la nevera por un par de semanas. El sabor del ajo se suaviza después del primer día. Muy bueno con pan o pasta o lo que sea.

Puede probar esta deliciosa salsa de pesto vegetariano baja en calorías para aderezo de ensaladas sabroso y bajo en calorías. Aquí está el video de receta de 1 minuto con receta escrita y calorías / macro en la descripción del video:

Utiliza calabacín, albahaca fresca, aceite de oliva, ajo, piñones, queso parmesano y caldo de verduras para un delicioso aderezo de ensaladas bajo en calorías. Cada cucharada solo tiene 20 calorías y solo necesitas 2 cucharadas para una ensalada grande.

Espero que esto ayude.

Los dos ingredientes básicos de una vinagreta son:
-Aceite de oliva
-Vinagre

A partir de ahí, ¡el cielo es el límite! Puede usar hierbas y especias, jugos de frutas, ajo, cebollas / chalotes, miel, tocino, sal, pimienta, jengibre, soja … casi cualquier cosa.

Easy mate, regla general para el aderezo de aceite y vinagre. 1/3 de vinagre, 2 / 3rds de aceite. Sustituye el limón o la lima por vinagre. Sal y pimienta al gusto. Pizca de azúcar si es para agriar. Las hierbas son una gran adición, cebollino, tomillo, romero …
Mi aderezo favorito para el hogar es 1/3 taza de buen vinagre balsámico, 2/3 taza de buen aceite de oliva, una cucharadita de mostaza sin semillas, una cucharadita de azúcar morena, 1/2 vaina de vainilla, 1 o 2 ramitas pequeñas de tomillo.

Acabo de enviar este enlace a un amigo ayer:

Aquí Jamie Oliver analiza los aspectos básicos de su enfoque a las ensaladas. Personalmente, no encontré el video hasta después de haber hecho muchos de sus vendajes y ya me di cuenta de un aderezo básico, pero aquí lo resume todo muy simple. Eventualmente verás que la mayoría de los apósitos son solo un giro en una base básica, como ya lo explicaron Riam y Michael.

Aderezo para ensaladas
Orégano ½ cucharadita (picado) o seco
Basil ½ cucharadita (picada)
Aceite de oliva virgen extra ¾ taza
Vinagre balsámico 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra ¼ cucharadita
Copos de chile rojo ¼ cucharadita (triturado)

Mezcle todos los ingredientes anteriores.

Una receta de ensalada fácil aquí http://www.ayeshacookery.com/tomato-basil-feta-salad/

Cuando hablamos de arte tratamos de hacer lo mejor con nuestra creatividad imaginativa, mientras que en lo que respecta al arte culinario, nuestro gusto por la comida nos ayuda a hacerlo, a crearlo, a torcer lo existente para adaptarlo a nuestro gusto. Lo mismo aplica cuando se trabaja con ensaladas y aderezos. Desde simplemente salpicar de sal a ensaladas o usar aderezos de crema, podemos hacer mucho. Aquí hay una ensalada con una receta de aderezo que recientemente probé

También puede hacer un aderezo para ensaladas César libre de aceite agregado saludable.

Vea la receta rápida de 2 minutos aquí

Cómo hacer ensalada Dasty en casa – Fácil

Ver mi video para referirme.

Una poderosa licuadora ayuda MUCHO. Puede echar todos los ingredientes y obtener una buena emulsión de larga duración con la licuadora en solo unos segundos.

Todo lo que necesita es aceite de oliva virgen extra y un vinagre o jugo de cítricos de algún tipo, luego un poco de sal y pimienta. Saludable y fresco 🙂