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10 cosas falsas que la gente dice acerca de las dietas bajas en carbohidratos
Al discutir sobre nutrición, puede ser difícil expresar su opinión.
La gente a menudo parece parcial en contra de ideas que no encajan con su filosofía.
Cuando aparece el tema del bajo contenido de carbohidratos, muchas personas lo descartan, lo llaman una dieta “de moda” y dicen que es dañino o imposible de cumplir.
Aquí hay 10 cosas que dice la gente sobre las dietas bajas en carbohidratos que simplemente no tienen sentido.
1. Las dietas bajas en carbohidratos son difíciles de seguir
A menudo veo la afirmación de que excluir grupos completos de alimentos puede ser difícil y que es imposible sostener un cambio tan “extremo” en la forma de comer.
Este punto tiene sentido. No permitirse ciertos tipos de alimentos podría conducir a sentimientos de privación.
Pero la cuestión es que todas las dietas restringen algo. O bien restringen los grupos de alimentos o restringen las calorías. Para algunas personas, el enfoque de restricción calórica puede ser más factible. Pero NO es la única forma.
Muchas personas no parecen entender cómo funcionan las dietas bajas en carbohidratos y cuál es su principal ventaja cuando se trata de perder peso.
Este es el hecho de que comer bajo en carbohidratos conduce a la reducción automática del apetito y la restricción calórica sin esfuerzo (1). ¡Compare eso con la dieta baja en grasas y “balanceada”, que requiere que cuente calorías y tenga hambre!
Este es un gráfico de uno de los estudios que comparó dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas. Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos están comiendo hasta que estén llenas, mientras que las personas que hacen dieta bajas en grasa son calóricas
2. Las dietas bajas en carbohidratos excluyen los grupos de alimentos que son esenciales

Es cierto que si desea cosechar todos los beneficios de la baja en carbohidratos, entonces debe eliminar ciertos alimentos de su dieta.
Estos son principalmente azúcares y almidones e incluyen granos, legumbres, dulces, refrescos azucarados y otros alimentos ricos en carbohidratos.
Si desea reducir los carbohidratos y entrar en la cetosis, también debe reducir las frutas.
A pesar de la exageración sobre estos alimentos, no hay una necesidad real de ellos en la dieta.
Los humanos no tuvieron acceso a la mayoría de estos alimentos a lo largo de la historia evolutiva. No comenzamos a comer granos hasta hace unos 10.000 años y desde luego no empezamos a comer alimentos procesados hasta hace muy poco.
Simplemente no hay NINGÚN nutriente en los alimentos con almidón o azúcar que no podemos obtener en mayor cantidad de alimentos de origen animal o vegetales.
3. Las dietas bajas en carbohidratos conducen a un estado conocido como cetosis, que causa daños

Los profesionales de la nutrición a menudo dicen que las dietas bajas en carbohidratos causan cetoacidosis, una emergencia médica que puede matarte.
Cualquier persona con conocimientos básicos de bioquímica sabe que esto es completamente falso.
Están confundiendo las palabras “cetosis” y “cetoacidosis”, que son muy diferentes.
La cetosis ocurre en dietas bajas en carbohidratos, especialmente cuando usted come menos de 50 gramos de carbohidratos por día.
Cuando el cuerpo no recibe ningún carbohidrato, libera muchas grasas de los tejidos grasos, que van al hígado y se convierten en los llamados cuerpos cetónicos.
Los cuerpos cetónicos son moléculas que pueden cruzar la barrera hematoencefálica y proporcionar energía al cerebro cuando no está recibiendo suficiente glucosa.
Esta es la respuesta natural del cuerpo a una ingesta muy baja de carbohidratos y también ocurre durante la inanición.
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