¿Están equivocados Jamie Oliver y otros altos chefs al abogar por los simples platos caseros en lugar de la comida chatarra?

Jamie Oliver, en particular, ha intentado durante mucho tiempo mejorar el valor nutricional de los alimentos que come la gente que de lo contrario recurren a la comida rápida, entradas congeladas o fideos en una taza. Y comienza con niños cuyas papilas gustativas son desarrolladas por miserables almuerzos escolares. Debido a su trabajo, muchas, muchas escuelas incorporan un jardín en el plan de estudios de la escuela primaria, y los niños no asumen automáticamente que la comida se obtiene a través de una ventana de acceso directo en lugar de la tierra.

Al demostrar recetas sencillas caseras, está tentando a la gente a probar platos tentadores y fáciles de preparar. Si cocinar es intimidante para una persona, seguramente no intentará una receta complicada con muchos ingredientes.

A pesar de que es capaz de hacer platos complejos, Jamie conoce el valor de recordarles a las personas o presentarles las simples alegrías de los alimentos bien cocinados. Las personas que comen mucha comida chatarra no piensan: “Caramba, si no tuviera este saco de Doritos en este momento, podría ir a por un buen Beef Wellington”. ¿Pero un trozo de pollo asado y crujiente con puré de patatas cremosas y un costado de verduras? Me aventuraría a adivinar que una persona que mastica a Doritos miraría con anhelo el video de Jamie preparando esa comida. O qué tal las omnipresentes nuggets de pollo y papas fritas:

Ningún buen cocinero no comenzó con el deseo de recrear los platos que le encantan, ya sean favoritos de la infancia o productos del restaurante: huevos revueltos mullidos, hamburguesas perfectamente jugosas, salsa de espagueti de la abuela. Tampoco los buenos cocineros se alejan de estos alimentos a medida que mejoran sus habilidades.

Al enfocar gran parte de su trabajo público en educar a los comensales sobre las maravillas de hacer una comida deliciosa que supere al infierno el lodo que sale de las fábricas, Jamie está haciendo un gran servicio a una población marginada.

No …. cualquier cosa, a diferencia de la comida chatarra, es una mejora.

Creo que la brecha entre la comida casera y la comida chatarra es la batalla equivocada para luchar, pero abogar en contra de la comida basura es positivo en todos los sentidos.

Creo que el problema realmente no es comprender las necesidades de las personas que comen comida chatarra. Ellos no quieren una comida. Quieren algo que puedan sacar de la nevera o el armario que puedan comer, y seguir con sus vidas.

Con mi compañía, Atlanta Personal Chef Service, hemos adoptado estos conceptos para servir a estas familias que necesitan esas cosas.

Les proporcionamos cosas como:

• Flatbreads
• Fruta
• Crudite y inmersión
• Chips y salsa saludable
• pequeños sándwiches
• Ensalada de alta proteína
• Ensalada de pasta con verduras
• ensalada
• envolturas
• comida caliente alta en proteínas
• Sushi

Requiere trabajo, y ese es el problema. Si puedes hacer comida casera, entonces estas cosas son fáciles. Si tiene problemas para cocinar en casa, estas cosas están más allá de sus capacidades.

Creo que están ladrando el árbol equivocado, pero están haciendo un trabajo neto positivo.

Gracias por el A2A:

No estoy muy familiarizado con todo lo que tienen que decir … Ya no miro tanto la televisión. Dicho esto, estaría de acuerdo con cualquiera que defienda la cocina casera en lugar de la comida chatarra. Personalmente, soy un gran chef casero. Lo que hago siempre funciona bien, y generalmente es más barato que salir a cenar. Puedo fumar 10 libras de carne de cerdo por lo que parece un precio no tan barato, pero lo que resulta ser muy barato … Alrededor de un dólar por libra más el costo de carbón y un poco de condimento lo lleva a unos $ 15-30 dependiendo del tipo de carbón que estés usando, y adivina qué … Todo ese hombro de cerdo me va a durar un par de semanas al menos. Claro, voy a comer más que eso durante esas semanas, pero esa es solo una de las muchas cosas que puedo comprar y hacer que me durará a mí y a mi hogar MUCHO tiempo por lo que equivale a una fracción del costo. Si la cocina casera es más saludable que la “comida chatarra” es una historia completamente diferente, pero en su mayor parte está considerando el hecho de que USTEDES elijan cuánta sal, conservantes, etc. entran en su cocina en oposición a cuánto tu consumes Entonces, si te preocupa la dieta, entonces debes cocinar ABSOLUTAMENTE en casa y no comer afuera. Sin embargo, si está más preocupado por su tiempo que por su dieta, es posible que desee seguir con la comida rápida “basura”. Cocinar lleva tiempo. Cuánto vale su tiempo, depende de a quién le pregunte. Personalmente, iré a casa cocinada con “basura” o comida de restaurante la mayoría de los días de la semana.

Por supuesto que no están equivocados. La cocina casera simple, saludable y deliciosa debe ser la experiencia de cada niño. Ciertamente fue mío Para nosotros ordenar o ir a McDonalds, White Castle o un Burger King, también conocido como comida rápida, fue un regalo especial que tuvimos quizás uno cada mes o dos, uno que mi familia no quería que tuviéramos con demasiada frecuencia. Probablemente porque incluso en aquel entonces, no podían imaginar que era tan saludable como lo que la abuela podía cocinar en casa. El pedido de llevar o ir a un restaurante “real” fue otro regalo especial. Y me crié una madre soltera que trabajaba 60 horas a la semana. Por supuesto, también tuve la suerte de tener un concierto en la abuela que asumió el papel de hogareña así que … Ella tenía un hogar kosher y la única forma en que mi madre podía enseñarme a comer una langosta (mi comida favorita de todos los tiempos) ) fue para comer fuera de la casa. Definitivamente no permitido dentro. Pero no sucedió a menudo.

Si todos pudieran hacerlo, creo que todas las familias deberían comer comidas sanas en el hogar al menos cuatro veces a la semana. Pero no siempre es práctico y no todos tienen el tiempo, el talento, la sensación o el deseo de cocinar. Es agradable ver a los expertos alentándonos a comer alimentos frescos y abogando por una alimentación más saludable en nuestras escuelas. Con EE. UU. Uno de los más altos es la obesidad entre niños y adultos, es lo más responsable.