¿La comida india realmente tiene menos proteína que otras cocinas?

Bueno, la comida india no es de hecho lacto vegetariana. El grado de vegetarianismo en la India varía: alrededor del 10-15% son vegetarianos estrictos, la mayoría de los indios no son vegetarianos, pero no comen carne diariamente como las dietas de América del Norte y Europa.

Habiendo dicho eso, una dieta ‘típica’ vegetariana lacto vegetariana que dependa de productos lácteos, lentejas y nueces como fuentes de proteína probablemente sería menos rica en proteínas que una dieta norteamericana / europea que dependa de la carne roja. Pero no será pobre en proteínas, ya que tendrá al menos 46-56 g de proteínas necesarias para un adulto que pesa alrededor de 70 kg.

El hecho de que la dieta india no sea deficiente en proteínas se puede validar a partir de este mapa de malnutrición proteinoenergética basado en datos de 2002 de la OMS. Una cosa que muestra este mapa es que la deficiencia de proteína y energía está más relacionada con los niveles de ingresos que con el tipo de nutrición.

La dieta vegetariana es una buena fuente de proteína. Todos los alimentos excepto el azúcar, el aceite y las grasas contienen proteínas en diversos grados. Los legumbres, productos lácteos y sus productos, semillas oleaginosas y nueces son la rica fuente de proteínas. Tienen más del 20% de proteínas, con la excepción del frijol de soja que tiene 40% de proteína. Los cereales y los mijos también son una buena fuente de proteína que contiene un 10-15% de proteína. Las verduras de hoja, las frutas, las raíces y los tubérculos son fuentes deficientes que contienen menos del 2% de proteína. Además del contenido de proteína, la calidad de la proteína también es importante. Las fuentes vegetales tienen calidad variable, es decir, la presencia de aminoácidos esenciales (bloques de construcción) en ellas. La combinación de cereales + legumbres o productos lácteos + frutos secos proporciona proteínas de buen valor biológico y satisface la ingesta dietética recomendada. Por lo tanto, no es absolutamente necesario incluir carne u otras fuentes no vegetarianas para obtener la proteína que requiere el cuerpo.

Sí, la comida / cocina india es rica en carbohidratos, almidón y grasa. Uno se siente lleno o satisfecho con 2 cosas: carbohidratos o proteínas.

1. Asequibilidad: si miramos las proteínas altas en vegetales, el paneer / requesón, la leche, las nueces son caras. Las proteínas vegetales de segundo grado son daals / lentils, los vegetales de hoja verde son relativamente baratos. Las proteínas no vegetales son huevos, pollo, pescado, que de nuevo son caros. Los indios comunes no pueden darse el lujo de consumirlos todos los días. Entonces, el carbohidrato / pan y el arroz se consumen más para llenar el estómago y sentirse contento. India es un país pobre, una persona obtiene comida es suficiente.
2. Concientización / Proceso: en primer lugar, las personas no son conscientes de que deben tener una dieta completa y equilibrada. En segundo lugar, creen en comer más rotis y arroz porque así es como se llenarán. Soy un indio del norte y mis tíos y tías dicen “alimenta a tus hijos con más rotis solo para que se pongan sanos”. Los conceptos son incorrectos En tercer lugar, muchos indios son vegetarianos, por lo que no consumen una dieta rica en proteínas. En cuarto lugar, las personas piensan que las proteínas son necesarias para los niños en crecimiento y los culturistas.

He vivido en India durante 27 años y viví en Estados Unidos durante 3 años. He visto la diferencia en la actitud de los indios y los estadounidenses hacia la salud en términos de comida y ejercicio. He cambiado mucho y ahora considero la salud como la más alta prioridad. Me aseguro de ver lo que estoy comiendo e intento hacer ejercicio todos los días. En la India, solo aquellas mujeres que hacen ejercicio son gordas y solo los hombres que hacen ejercicio son muy delgadas o muy gordas. Los cuerpos perfectos son solo para modelos / actores. En los EE. UU., Casi todos hacen ejercicio Quieren mantenerse en forma y atractivo.

La comida india no carece de proteínas, como se señaló a sí mismo que sus principales componentes son la leche, los productos lácteos, las lentejas, etc. Todos estos son ricos en proteínas. Comemos lentejas y frijoles de una forma u otra diariamente. La leche, la cuajada y el requesón también están incluidos en nuestra dieta diaria. Entonces, si una persona está comiendo bien, no puede ser deficiente en proteínas a pesar de que puede ser vegetariano.
Sí, para aquellos que son veganos, deben comer bajo supervisión de orientación profesional.

La comida india contiene suficiente protine.
Típico indio tendrá carne o daal en la comida y en algún momento tanto en una comida.

Ambos son una fuente rica si protine.