Cómo leer y entender calorías

Ciertamente entiendo por qué harías esta pregunta. Cuando escuchas medios pop, expertos en nutrición autodidacta y bloggers, hay tanta información contradictoria y confusa sobre las calorías como para hacer girar la cabeza de un tornillo oxidado.

Para una comprensión completa de las calorías que son y no son, recomiendo leer el libro, Nadie cada grasa de calorías: la verdad real detrás de la pérdida de peso, su cuerpo y bienestar , disponible en Amazon.com. La respuesta es larga, pero déjame darte una respuesta rápida aquí.

Primero :

Las calorías no son un objeto físico y, como tales, no pueden “quemarse”. Las calorías son una unidad de medida, específicamente del calor requerido para elevar la temperatura del agua.

“Calorías: la cantidad de calor requerida a una presión de una atmósfera para elevar la temperatura de un gramo de agua (un kilogramo en el caso de las calorías de los alimentos) un grado centígrado”. Miriam Webster

Como unidad de medida, tan pronto como “quemes una caloría”, puedes “comer una pulgada” o “tragar una libra”. Ninguna de estas afirmaciones tiene sentido en sí mismas.

Segundo :

Dado que tanto la incineración de una sustancia como la elevación de la temperatura del agua son necesarios para definir una caloría, se puede afirmar de forma objetiva que no existe una caloría en el cuerpo. Su cuerpo no tiene proceso de incineración, y ninguna cantidad de comida de ningún tipo elevará la temperatura del agua corporal central, a menos que esa comida lo envenene y lo enferme. Por lo tanto, la definición de una caloría no se puede cumplir.

Tercero :

Las calorías fueron inventadas en 1825 por los ingenieros franceses que trabajan en las máquinas de vapor. En las máquinas de vapor, el uso de calorías es sencillo y tiene perfecto sentido; los ingenieros buscaban los combustibles más eficientes para calentar el agua, crear vapor y accionar el motor.

Sí, dije que las calorías se “inventaron”. Verá, esos ingenieros tenían muchos malentendidos sobre la ciencia de todo esto. Creían que había una sustancia real en todos los combustibles que llamaron “calour”. Cuando midieron las calorías, creyeron que estaban midiendo la cantidad de calorías que existían en los combustibles. Si bien desde hace mucho tiempo hemos abandonado la falsa noción de calour, hoy hablamos de calorías de la misma manera engañosa en que los ingenieros franceses hablaron de calour, como si fueran una sustancia real en los alimentos.

Las calorías se aplicaron por primera vez a los seres humanos por un químico alemán contratado por el USDA en la década de 1860. Sin embargo, la comprensión de cómo funciona la energía en el cuerpo no comenzó a salir a la luz hasta 1921 con el descubrimiento del trifosfato de adinosina en 1929, y no se entendió del todo hasta 70 años después. Desafortunadamente, el uso del término “calorías” en la nutrición ni siquiera ha tratado de mantenerse al día con el descubrimiento científico real.

Conclusión

Si todo esto te deja dando vueltas, estás en buena compañía. Las calorías no tienen sentido para nadie, porque no son una cosa en el cuerpo. Las preguntas planteadas por la creencia en las calorías han llevado a los expertos autodenominados a inventar todo tipo de galimatías. Por ejemplo, ¿por qué 1.000 calorías de comida rápida tienden a engordar y enfermar a las personas, mientras que las mismas 1.000 calorías de verduras de hoja verde, carnes y frutas sin procesar tienden a hacer que las personas sean más delgadas y más saludables? Esta pregunta ha llevado a los “expertos” a proclamar que “no todas las calorías son iguales”. Pero nuevamente, las calorías tienen una definición, y todas son 100% iguales. Esta respuesta inventada, y muchas más, solo ofrecen una prueba más de que las calorías simplemente no son una cosa en el cuerpo.

Por favor revisa mi libro, te prometo que cambiará todo sobre cómo ves los alimentos, tu cuerpo y cómo funciona tu metabolismo.

Bienestar sea tuyo

“Calorías” se refiere a la medición kcal de energía.

Calorías de alimentos:

Las calorías o la energía en nuestros alimentos se miden en kcal pero se llaman calorías para simplificar ¿Qué son las calorías de Kcal? . Todos los alimentos tienen energía / kcal, que se mide principalmente por la quema de ese alimento, y se incluye en los alimentos o en las listas del gobierno. Lista de alimentos. Así que la energía en los alimentos se mide con kcal, pero se llama calorías. La mayoría de las calorías enumeradas para alimentos se basan en la quema, menos la porción no digerible, que se llama fibra. Por lo general, digerimos el 90-100% de las calorías en los alimentos que se enumeran. Entonces puede medir, anotar todos los alimentos que come en un día, luego sumar las calorías que consume en un día al buscar cada alimento. Esto es contar calorías.

Las personas (sus) calorías:

Todas las personas necesitan una cierta cantidad de energía , medida en kcals, por día en sus alimentos para sobrevivir, hacer ejercicio y vivir de manera saludable. Podemos medir el nivel de supervivencia de la energía midiendo directamente la degradación de la comida llamada calorimetría (medir = metry, calor = calorías) midiendo todo el gas que exhalamos, cuando no tenemos comida en nuestros sistemas. La medición básica se llama tasa metabólica en reposo (RMR) o tasa metabólica basal (BMR): esta es la cantidad de calorías que necesita SI no hizo nada todo el día (confinado a la cama). La mayoría de las personas son similares en su RMR, por lo que podemos usar cálculos y tablas para calcular la ingesta de calorías (energía / kcal) si durmió todo el día. Sin embargo, no nos quedamos en la cama todo el día, y sabemos que la actividad diaria agrega 1.3x-1.7x a nuestras necesidades básicas de energía / kcal. Cuando un atleta entrena puede subir a 2.2 niveles básicos. Cuando hace ejercicio, la cantidad de trabajo que realiza quema calorías, y hay aparatos que tienen una precisión del 80% en la cantidad de calorías que quema en función de su frecuencia cardíaca y peso. Entonces, para saber cuánta comida necesitas comer, escuchas tu estómago. Pero si quiere perder peso, cuente sus calorías, busque menos de lo que consume y nunca coma más de lo que necesita. La cantidad mínima (la cantidad más baja de calorías) que debe comer en un día es su Calculadora BMR / RMRBMR.

Entonces comes alimentos con X calorías durante el día.

Usted quema X calorías, no aumenta de peso.

Si quema más de X, pierde peso.

Si quema menos de X, gana grasa (peso) porque el cuerpo almacena las calorías de los alimentos.

La respuesta de Belldom está bellamente escrita, articulada y contiene la verdad detrás de ella.

Lo único que me gustaría agregar con calorías es la diferencia entre KCAL y CAL. Las calorías en sí mismas son una medida muy pequeña de la que personalmente no debe preocuparse, a menos que tal vez realice un experimento.

Un paquete de patatas fritas puede decir “200 calorías”, pero lo que realmente significa es 200 kcal, que en realidad son 20 000 calorías.

Esto es solo un consejo para cuando las empresas solo dicen “50 calorías”. Usualmente se están refiriendo a KCAL. Es solo un mejor marketing.

Aquí hay un poco de información para ayudar: 3500 calorías equivalen a una libra. Entonces, si quiere perder una libra de peso, necesita quemar 3500 calorías. O reduzca su ingesta calórica en 500 calorías diarias para perder una libra cada siete días. Por supuesto, la dieta junto con el ejercicio ayudarán a que el peso se derrita aún más rápido.

Las calorías miden cuánta energía hay en tu comida. El exceso de calorías se almacena en forma de grasa o se va al inodoro. Si no obtienes suficientes calorías, no te sientes muy enérgico y tu cuerpo usa sus reservas de grasa para seguir.

Primero, averigüe cuántas calorías necesita por día (solo la calculadora de calorías de google). Luego, observe los alimentos que está comiendo. Si su meta es de 1500 calorías por día, asegúrese de no estar demasiado lejos (es decir, 100c tres veces al día es solo 300c así que necesitaría más) o comer demasiado (es decir, 700c tres veces al día es 2100c, que es demasiado).