Recomiendo restringir los carbohidratos a 50 g / día o (mejor) 35 g / día. No hay “carbohidratos esenciales” como los aceites esenciales y las proteínas esenciales.
Esto en efecto significa que no hay azúcar (así no hay postres, refrescos, etc.), no hay harina refinada (sin pan, sin pasta), sin arroz, sin patatas … Diet Doctor.com es un recurso, y recomiendo Nina Teicholz Big Fat Surprise y dos libros de Gary Taubes, Why We Get Fat y, más recientemente, The Case Against Sugar.
Y, si puedo citar de mi propio libro (aunque, ciertamente, donde estoy citando de otro libro:
El libro Anticancer: una nueva forma de vida tiene este interesante pasaje:
“Cuando a [Loren Cordain, PhD] le dijeron que ciertos grupos de población cuya forma de vida es muy diferente a la nuestra no tenían experiencia de acné (que es causado por una inflamación de la epidermis, entre otros mecanismos), él quería descubrir cómo esto podría ocurrir … Cordain acompañó a un equipo de dermatólogos para examinar la piel de 1.200 adolescentes aislados del resto del mundo en las Islas Kitavan de Nueva Guinea, y 130 indios Ache que viven aislados en Paraguay. En estos dos grupos no encontraron rastro alguno de acné. En su artículo en Archives of Dermatology, los investigadores atribuyeron su sorprendente descubrimiento a la nutrición de los adolescentes. Las dietas de estos grupos contemporáneos protegidos se asemejan a las de nuestros ancestros distantes: no hay azúcar refinada o harina blanca, por lo tanto, no hay picos de insulina o IGF en la sangre.
“En Australia, los investigadores convencieron a los adolescentes occidentales de probar una dieta que restringiera el azúcar y la harina blanca durante tres meses. En unas pocas semanas, sus niveles de insulina y IGF disminuyeron. También lo hizo su acné “.
Recientemente ha habido nuevos hallazgos importantes sobre el papel del azúcar. Y muchos han descubierto que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que evita los productos lácteos (por ejemplo, una dieta Paleo) puede mejorar dramáticamente el acné.
En una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, mantenga la ingesta de proteínas en niveles normales, reemplazando las calorías que antes se obtenían de los carbohidratos con las calorías provenientes de la grasa. La ingesta de proteína diaria recomendada para los hombres es de 56 g; para las mujeres, 46 g (las mujeres embarazadas necesitan 71 g); para adolescentes, 52g; para niñas adolescentes, 46g. Estas son pautas generales; los requisitos pueden variar según el peso y la actividad.
Me gusta la dieta porque deja fuera las cosas que siempre pensé que eran “relleno”.