Gary Taubes literalmente escribió el libro sobre esto, ¡qué placer verlo aquí!
Lo primero, mi opinión, es negar el resultado de cuatro décadas de propaganda de que Fat es malo. El mito gordo debe abordarse primero, de lo contrario, pueden probar bajo en carbohidratos y tratar de mantenerlo bajo en grasa. Me centraría en las grasas que aman. Cuando era niño, me encantaron las papas al horno con mucha mantequilla y crema agria. ¿Fueron las papas? No en realidad no. Eran una excusa para comer mantequilla. Cuando era niño me dijeron: “¡Toma un poco de pan con tu mantequilla!” ¡Me encantaron los bistecs, y especialmente la grasa! ¡Esto fue antes de toda la propaganda!
Considere: podemos obtener helado bajo en grasa y helado bajo en carbohidratos. ¿Qué sabe mejor, que es más satisfactorio? ¡No tengo duda!
Si están dispuestos a probar una dieta baja en carbohidratos, aliéntelos a dejar de lado la idea de la privación. Disfrutarán de la comida más que nunca.
Las comidas con alto contenido de grasa, si es un buen alimento, son mucho más satisfactorias y, por lo general, se comerá menos, y con menos frecuencia, porque, una vez que está en cetosis, solo unos pocos días, ¡no se produce un choque hipoglicémico! Tenemos un montón de grasa que transportamos, y es literalmente comida que nuestro cuerpo puede usar en cualquier momento, es por eso que la almacenamos, y esto nos mantiene satisfechos entre las comidas. En una dieta alta en grasas, elijo comer porque es divertido y un gran placer y luego tomo decisiones dentro de eso, buscando una nutrición equilibrada. Gran secreto, aparentemente: los carbohidratos no son necesarios para la nutrición humana. La proteína y la grasa son
Solo me siento privado si no he puesto a disposición los alimentos que me satisfarán. Con experiencia, aprendí qué alimentos tienen los restaurantes que puedo comer.
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Si una persona es un “dieter de por vida”, probablemente asocian la dieta con la privación. Sin embargo, la “dieta” baja en carbohidratos es realmente un plan alimenticio, y una parte muy importante es la planificación del disfrute. Al igual que Atkins, una vez en luna azul puedo comer esa papa horneada con mucha mantequilla y crema agria. Y la piel, crujiente (que es donde hay mucho valor nutricional). ¡DIOS MIO! No hay nada mejor.
En una dieta baja en carbohidratos, cualquier alimento con alto contenido de carbohidratos se convierte en un lujo especial, solo que no todos los días o todas las semanas. Desde que comen baja en carbohidratos, aprendí a cocinar y aprendí lo que realmente amo. Oye, brócoli o coles de Bruselas … con mucha mantequilla Todo es mejor con mantequilla, ¿eh? (O aceite de oliva, tal vez).
Calidad no cantidad.
