No soy un experto, pero he leído un poco sobre esto, así que daré una respuesta simple.
La “gripe de carbohidratos” dura mientras duren las reservas de glucógeno. El glucógeno es la forma de glucosa que almacena tu cuerpo. Como los carbohidratos son la fuente de energía más fácil y tu cuerpo prefiere el camino de menor resistencia, no cambiará su fuente de energía hasta que se vea forzado a hacerlo. Entonces, cuando comienzas a utilizar tu glucógeno, tu cuerpo te ruega por más. Una vez que se haya agotado todo, cambiará a la quema de grasa para obtener energía (tanto en la dieta como en la grasa corporal).
Si consume una dieta baja en carbohidratos sin hacer trampa, tomará alrededor de 3 días consumir sus reservas de glucógeno.
Si hace trampa durante ese período de 3 días, repone su glucógeno y prolonga la agonía. Incluso podrías terminar en el Día 1.
Esta es la razón por la cual la dieta baja en carbohidratos funciona mejor al hacerse súper estricta durante un par de semanas. Usted obtiene la “gripe de carbohidratos” en el plazo más breve posible, y luego tómese un par de semanas para adaptarse. Si tienes algún truco importante dentro de ese marco de tiempo, es posible que tengas que empezar de nuevo en el Día 1 de la gripe por carbohidratos.
Una vez que haya cambiado a la quema principalmente de grasa para obtener energía, los antojos de carbohidratos desaparecen, y es mucho más fácil perder peso.
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Si su proporción de carbohidratos es lo suficientemente baja, entrará en cetosis. Una de las grandes ventajas de estar en la cetosis es que las calorías excedentes en grasa se eliminan, como si ni siquiera las comiera.
Yo recomendaría tener muchas verduras en su dieta mientras tome cetosis. La fibra en las verduras previene la subida de azúcar al torrente sanguíneo que causan los carbohidratos simples, y las verduras son muy densas en antioxidantes y nutrientes importantes que ayudan a sanar la inflamación y mantenerlo saludable.
