Existen varias compañías que realizan pruebas de sensibilidad al gluten, pero no todas las pruebas son iguales.
La prueba de sensibilidad al gluten (e incluso la prueba celíaca) está plagada de falsos negativos. La mayoría de las pruebas simplemente no verifican suficientes variables para descartar de manera concluyente una sensibilidad.
La mejor y más completa prueba en el mercado en este momento es de Cyrex Labs. Ofrecen algunos paneles “Array” diferentes, que difieren en los tipos de sensibilidades que evalúan. Por ejemplo, un Array 3 prueba específicamente para la sensibilidad del trigo.
Matriz 4 pruebas de sensibilidad al gluten junto con otros alimentos que pueden tener reactividad cruzada con el gluten, que es valioso si ha eliminado el gluten y todavía experimenta algunos síntomas negativos. (Por ejemplo, es posible que también necesite eliminar productos lácteos porque su cuerpo está reaccionando como si fuera gluten).
El Dr. Tom O’Bryan ha estado guiando a la comunidad médica hacia una mejor comprensión de este problema, y su sitio web es un gran recurso.
Puede leer sobre los laboratorios que Cyrex ofrece aquí:
Pruebas de laboratorio “Categorías de productos” theDr.com
Y puede encontrar un “practicante certificado de gluten” aquí:
Encuentre un practicante de gluten certificado “theDr.com
Lo mejor es trabajar uno a uno con un profesional certificado en gluten, pero si no puede encontrar un médico que lo ayude, puede ordenar los laboratorios directamente a través del Dr. Tom O’Bryan.
Este tipo de exámenes generalmente no están cubiertos por el seguro. Creo que pasará un tiempo antes de que la comunidad médica convencional intervenga sobre esto. Cyrex Labs no tiene contrato con ningún proveedor de seguros, pero puede imprimir su factura y entregarla a su proveedor de seguros para ver si pueden reembolsarle.
El costo de Cyrex Array 3, que es específicamente para la sensibilidad al trigo y la autoinmunidad, es de $ 425. En mi experiencia, ese es el costo promedio de un laboratorio como este.
Hay algunas cosas para tener en cuenta. Estas pruebas son costosas, pero si el conocimiento que obtiene de esta prueba le ahorrará años de problemas de salud (y problemas financieros derivados de problemas de salud), entonces vale la pena.
Por otro lado, tan avanzado como Cyrex Labs es, todavía hay espacio para un falso negativo. Si obtiene un resultado positivo, puede llevarlo al banco. Pero un resultado negativo no necesariamente descarta por completo la sensibilidad al gluten.
La forma más barata y más precisa (y desafortunadamente la más difícil) de hacerte una prueba de sensibilidad al gluten es hacer una dieta de eliminación.
Retire completamente el gluten durante 30 días como mínimo. 60-90 días sería aún mejor. Tenga mucho cuidado con las fuentes ocultas de exposición al gluten. Si aún obtiene un poco de gluten durante su período de prueba sin gluten, es posible que no obtenga resultados precisos. Aquí hay algunas fuentes para ayudarlo a identificar dónde se esconde el gluten escondido:
14 lugares Gluten le gusta esconderse | El Proyecto Bacon
30 lugares de pieles de Gluten
Tenga en cuenta los síntomas que estaba experimentando antes de eliminar el gluten (es decir, la frecuencia de sus deposiciones, la calidad de su sueño, la piel, estados de ánimo, dolores de cabeza, niveles de energía, etc.) y tenga en cuenta los cambios que experimente una vez que elimine el gluten. Algunos de estos cambios tienen lugar inmediatamente, y algunos de ellos pueden demorar algunas semanas en aparecer.
Después de que termine el período de prueba, vuelva a introducir el gluten en su dieta. Su cuerpo le dirá en términos inequívocos si puede tolerar bien o no el gluten.
¡Buena suerte!
