En general, la pauta es de al menos 5 porciones de vegetales al día.
1 porción es aproximadamente 1 taza de verduras crudas o 1/2 taza de verduras cocidas
Obviamente puedes comer más si quieres, pero la guía general sería emparejar cada comida con 2 colores diferentes de verduras y aquí hay algunas verduras de alto contenido nutritivo que debes probar:
brócoli, coliflor, judías verdes, espárragos, coles de Bruselas, zanahorias, guisantes, espinacas, berenjenas, apio, calabacín, pepino, etc.
Aquí hay una sabrosa receta vegetariana para ayudarlo a comer sus vegetales y disfrutarlos también:
- La coliflor y el brócoli pueden ser un gran sustituto del puré de arroz o de papa Pruebe estas dos recetas usando coliflor y brócoli en lugar de arroz o papa:
Brócoli y coliflor en lugar de puré de papa:
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Coliflor reemplazar el arroz:
- el calabacín, la calabaza amarilla de verano y la berenjena pueden ser un maravilloso sustituto de los fideos o la pasta. Prueba esta receta de lasaña de berenjena en lugar de la lasaña regular con pasta de lasaña.
- Estofar sus verduras en caldo y otros perfiles de especias para que las verduras sean suaves, tiernas y llenas de sabor. Prueba esta deliciosa receta de judías verdes como ejemplo,
Espero que esto ayude 🙂
