Craig Good ya dio una gran respuesta, pero me gustaría agregar mis dos centavos también. Aunque la cáscara tiene una gran cantidad de fibras, su peso total es muy bajo en comparación con el de la fruta. Además, en muchos casos, incluso después de haberse lavado a fondo, tendrá un mayor contenido de agrotóxicos (pesticidas, fertilizantes, etc.) que el resto.
Si quieres comer una manzana y comerla, ve por ella, después de lavarla bien (si es posible, incluso después de haberla guardado en una solución de agua + cloro durante unos minutos). Lo mismo ocurre con las papas (las amo enteras, sin pelar), zanahorias y otras. Las cáscaras de plátano, sin embargo, podrían ser comestibles, pero son realmente asquerosas. Por otro lado, la cáscara de Jackfruit es completamente incomestible.
