Cortar frutas y verduras es una muy mala idea porque es posible que esté delgado pero luego tenga una enfermedad grave más adelante. Los carbohidratos saludables son nuestra mejor protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Descubrirá que cuanto más come verduras verdes, más delgado es. El truco es evitar las calorías vacías: azúcar, aceite, mantequilla y cualquier comida chatarra obvia como papas fritas, caramelos, cosas fritas, carnes en exceso.
En un estudio de todo tipo de planes de alimentación, los veganos eran más delgados. Echa un vistazo a esto de los seguidores del Dr. Joel Furhman, MD en la prueba de enfermedades punto com.
Los estadounidenses ya comen aproximadamente el 40 por ciento de sus calorías de productos de origen animal; Hemos visto un trágico aumento en las tasas de cáncer y enfermedades del corazón en los últimos cincuenta años como resultado de tal extravagancia nutricional.1 Puede perder algo de peso con la dieta baja en carbohidratos, pero corre el riesgo de perder su salud en el Mismo tiempo.
Ahora, la mayoría de los expertos en salud están de acuerdo, incluso el Dr. Fuhrman, en que comer muchos carbohidratos es una mala idea, pero las críticas del Dr. Fuhrman se centran en los carbohidratos refinados y procesados. He aquí por qué cree que estas cosas son malas noticias:
Las dietas que contienen granos refinados y dulces refinados se relacionan consistentemente con el cáncer de estómago y colon, y al menos doce estudios de cáncer de seno conectan las dietas bajas en fibra con mayores riesgos.2 Comer una dieta que contenga una cantidad significativa de azúcar y harina refinada no solo causa aumento de peso, también conduce a una muerte más temprana.
Una vez que pateas la chatarra refinada a la acera, te queda lo bueno: ¡los carbohidratos saludables! De hecho, estos carbohidratos son importantes combustible cerebral y muscular. Volvamos a consultar con el Dr. Fuhrman:
¿Cuánto tardan los carbohidratos rápidos en digerir?
¿Por qué la gente piensa que comer carbohidratos es malo?
¿Cuál es la diferencia entre un carbohidrato, azúcar, grasa y proteínas?
Nuestros cuerpos necesitan carbohidratos más que cualquier otra sustancia. Nuestras células y cerebros musculares están diseñados para funcionar con carbohidratos. Los alimentos ricos en carbohidratos, cuando se consumen en su estado natural, son bajos en calorías y altos en fibra en comparación con los alimentos grasos, alimentos procesados o productos de origen animal.
Puede encontrar estos carbohidratos saludables en frutas, verduras, nueces, semillas y legumbres, y, como señala el Dr. Fuhrman. Las comidas vegetales como estos son el punto de referencia de una vida saludable. Aquí el Dr. Fuhrman habla sobre el poder de las plantas:
Aumentar el consumo de frutas y verduras con alto contenido de nutrientes es la clave para la resistencia a las enfermedades, la reversión de la enfermedad y una vida larga y saludable. La posible reducción en las tasas de enfermedad no muestra un efecto umbral en los estudios científicos. Eso significa que a medida que los vegetales con alto contenido de nutrientes y las frutas con alto contenido de nutrientes aumentan como una porción importante de la ingesta calórica, las tasas de la enfermedad disminuyen de manera dependiente de la dosis: cuanto más se compone la dieta de estos alimentos, mejor será su salud.3
Entonces, ¿qué pasa con las dietas “bajas en carbohidratos”? ALGUNAS dietas parecidas a las de Atkins engañan a las personas haciéndoles creer que el aumento del consumo de productos de origen animal y la disminución del consumo de alimentos vegetales es saludable. ¡INCORRECTO! El Dr. Fuhrman explica:
, El Dr. Fuhrman explica:
Hoy en día, el estadounidense promedio consume 100-120 gramos de proteína por día, principalmente en forma de productos de origen animal. Este alto nivel de consumo de productos animales se ha relacionado no solo con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, sino también con mayores tasas de cáncer4 …
… Las dietas altas en proteínas y restringidas en carbohidratos también son desagradables para el corazón. Un estudio exhaustivo sobre el enfoque de Atkins mostró que después de un año de dieta, el flujo sanguíneo al corazón disminuyó en un promedio del 40 por ciento y los marcadores inflamatorios que predicen los ataques al corazón aumentaron.5 Los bajos niveles de fibra vegetal, fitoquímicos y antioxidantes los nutrientes en estas dietas bajas en desequilibrio exponen al paciente diabético a riesgos adicionales.
De acuerdo, a estas alturas ya hemos desarrollado una buena base de información, baja en carbohidratos y verduras buenas, así que veamos este estudio que aparece en el American Journal of Clinical Nutrition. Sugiere que la baja en carbohidratos es mejor que la baja en grasa para prevenir la diabetes. Amanda Gardner de HealthDay News está en esto:
“Un estudio nunca es suficiente para cambiar una recomendación, pero este estudio es interesante porque muestra que una dieta baja en grasas no es mejor que una dieta baja en carbohidratos para prevenir la diabetes tipo 2”, dijo Thomas Halton, autor principal de un estudio. estudio en el número actual del American Journal of Clinical Nutrition. “La única dieta que parecía mostrar un efecto protector era una dieta baja en carbohidratos basada en vegetales que consistía en mayores cantidades de grasa vegetal y proteína vegetal, y menores cantidades de carbohidratos”.
Los hallazgos, agregó Halton, fueron un tanto sorprendentes ya que la mayoría de los médicos y nutricionistas recomiendan una dieta baja en grasas para prevenir la diabetes tipo 2. “Este estudio demostró que una dieta baja en grasas realmente no previno la diabetes tipo 2 en nuestra cohorte en comparación con una dieta baja en carbohidratos. También me sorprendió que el consumo total de carbohidratos se asoció con la diabetes tipo 2, y que el riesgo relativo porque la carga glucémica era muy alta “.
Ahora, a pesar del término sucio “bajo en carbohidratos”, el estudio se ve sorprendentemente bueno, pero para estar a salvo, veamos el estudio real, prestamos mucha atención a la conclusión. Del American Journal of Clinical Nutrition:
Antecedentes: las dietas bajas en carbohidratos para bajar de peso siguen siendo populares; sin embargo, se desconocen los efectos a largo plazo de estas dietas.
Objetivo: El objetivo fue examinar la asociación entre el puntaje de dieta baja en carbohidratos y el riesgo de diabetes tipo 2
Diseño: prospectivamente examinamos la asociación entre el puntaje de dieta baja en carbohidratos (basado en el porcentaje de energía como carbohidratos, grasa y proteína) y el riesgo de diabetes entre 85 059 mujeres en el Estudio de Salud de Enfermeras.
Conclusión: Estos datos sugieren que las dietas bajas en carbohidratos y más altas en grasas y proteínas no aumentan el riesgo de diabetes tipo 2 en las mujeres. De hecho, las dietas ricas en fuentes vegetales de grasas y proteínas pueden moderadamente reducir el riesgo de diabetes.
Grasa vegetal y proteína vegetal, no la gran falacia de la grasa animal perpetuada por Atkins y los de su clase. De hecho, cuando limita estrictamente toda la carne, los lácteos y el aceite en el menú típico de Atkins y mejora la fruta, los vegetales, las nueces, las semillas y las legumbres, se queda con una dieta libre de carbohidratos refinados y repleta de productos naturales. mejores comidas! Una cita más del Dr. Fuhrman:
Saber que los micronutrientes correctos en las proporciones correctas están fácilmente disponibles para nosotros en alimentos integrales y naturales es maravilloso. Pero ya no obtenemos nuestros alimentos en forma natural de la naturaleza. La mayoría de los alimentos que comemos están inventados en fábricas. Estos alimentos procesados no contienen el nivel y la diversidad de las vitaminas y minerales que obtenemos en los alimentos naturales. Por ejemplo, las frutas y verduras que los primates comen en la naturaleza están cargadas de micronutrientes, lo que les da a estos primates una dieta mucho más rica en muchas vitaminas y minerales esenciales que las dietas consumidas por cualquier ser humano en el mundo moderno.
