Voy a agregar algunos más (¡porque hay toneladas!). También hice una publicación en el blog sobre este tema hace unos meses …
Mito # 1. Limpieza y desintoxicación
Los humanos tienen una larga historia de limpieza y desintoxicación. Hay registros escritos de la práctica que se remontan al antiguo Egipto. En los últimos años, se ha convertido casi en la corriente principal, con legiones de seguidores ensalzando sus virtudes. Muchos afirman que la práctica les ha ayudado a perder peso, o que se sienten “más claros” después de completar una limpieza.
(Esto no se refiere al proceso de desintoxicación utilizado en el tratamiento de abuso de sustancias. Está diseñado para controlar los síntomas de abstinencia).
La mayoría de los “limpiamientos” están hechos de diuréticos, laxantes y estimulantes. No existe evidencia que respalde la idea de que ninguno de los complementos de limpieza o desintoxicación disponibles brinden beneficios de salud a largo plazo.
La pérdida de peso que muchas personas experimentan se debe a la misma razón por la que muchas personas pierden tanto peso en las dietas de choque: restricción calórica severa. O los diuréticos los han hecho perder mucho peso del agua. De cualquier manera, los beneficios a largo plazo son casi nulos. De hecho, los estudios han indicado que las dietas de desintoxicación a menudo reducen la tasa metabólica basal del cuerpo en su lucha por conservar energía, lo que lleva a un rápido aumento de peso una vez que se reanuda una dieta normal.
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Ya tiene órganos dedicados a eliminar materiales dañinos de su cuerpo: el hígado y los riñones. Sí, hay toxinas en el medio ambiente que consumimos: el ozono y el plomo, entre otras cosas, se han relacionado con una serie de problemas de salud, incluido el cáncer. Pero beber jugo de limón y canela (creo que tomaré el cáncer, gracias), o participar en sofocos de varios tipos, no hace nada para ayudar a deshacerse de ellos. A menudo gravan sus órganos de formas en que no están destinados a ser gravados.
Su propio cuerpo ya está trabajando horas extras, y lo mejor que puede hacer para mantenerlo es consumir granos integrales, muchas verduras y asegurarse de que su consumo de agua sea adecuado.
Mito # 2. Bajo en grasa significa más saludable
Este puede ser el mayor mito de la salud del siglo XX.
En la década de 1950, Estados Unidos se encontró cara a cara con la enfermedad cardíaca por primera vez. Ancel Keys, uno de los nutricionistas más famosos en la historia de Estados Unidos, encontró altos niveles de colesterol en la sangre de unos pocos cientos de hombres de negocios de mediana edad (esto representa a todos, ¿no?). Llegó a la conclusión de que el colesterol en la dieta era el culpable de la enfermedad cardíaca y publicó su famoso estudio “Siete países”, haciendo caso omiso de otros factores, como el estilo de vida y el nivel de actividad.
También estaba ignorando el hecho de que prácticamente todo el mundo fumaba …
En la década de 1980 y 90, la idea de una dieta baja en grasas había entrado en la corriente principal, y muchos productos la convirtieron en su principal punto de venta.
Nota: Esto no significa que deba salir y consumir la mayor cantidad de tocino posible. Bacon es malo para usted por muchas razones, y el contenido de grasa ni siquiera es el mayor problema.
Ah, y la epidemia de obesidad en Estados Unidos comenzó casi al mismo tiempo que la FDA publicó las pautas para un menor consumo de grasa. Esto no significa que este empuje bajo en grasas sea responsable de nuestros problemas con la obesidad, pero ciertamente no ha ayudado. Cuando comenzamos a renunciar a los alimentos tradicionales como la mantequilla, los reemplazamos con alternativas que eran altas en azúcar, porque tuvimos que reemplazar el sabor de alguna manera.
(Sí, puedo creer que no es mantequilla. Su producto es terrible).
Estudio tras estudio ha demostrado que las dietas bajas en grasa no contribuyen a la pérdida de peso. De hecho, muchos han demostrado que la efectividad de las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos es más efectiva tanto en la pérdida de peso como en la reducción de los factores de riesgo asociados con la enfermedad cardíaca.
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* Una de las figuras más importantes para recordar es las calorías consumidas por persona por día en los EE. UU. Durante ese período de tiempo. La persona promedio en 1970 consumió un promedio de 2100 calorías por día, hoy ese número es de 2568, un aumento de más de 450.
Mito # 3. Las grasas saturadas causan enfermedades del corazón
Los estudios realizados en las últimas décadas demuestran de forma concluyente que la grasa y el colesterol en la dieta no son tan dañinos como se pensaba. No hay evidencia de que las grasas saturadas sean un contribuyente significativo a la enfermedad cardíaca.
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Muchas personas han oído hablar de la paradoja francesa: la idea de que los franceses son de alguna manera saludables a pesar de su dieta alta en grasas saturadas (y alcohol, pero esa es otra historia). En realidad, es más una paradoja europea. Los países que tienden a tener el mayor consumo de grasas saturadas también tienen las tasas más bajas de enfermedades del corazón. La correlación no es igual a la causalidad, y probablemente no sea una buena idea salir y consumir toda la grasa saturada que pueda, pero es una evidencia bastante sólida de que no causa enfermedades del corazón.
¡Datos de Hooray!
Mito # 4. El aceite de pescado previene las enfermedades del corazón
Este es uno muy grande que ha surgido en los últimos años. En la década de 1970, un químico danés llamado Jorn Dyerberg decidió viajar al Ártico para examinar las dietas de la población local Inuit. Como resultado de sus estudios, publicó la “Dieta Eskimo”, que afirmaba que sus tasas de enfermedades cardíacas muy bajas se debían a su alto consumo de pescado.
El problema es que se basó casi exclusivamente en certificados de defunción para determinar la causa de la muerte de su investigación. Desafortunadamente, eran nutricionistas, no cardiólogos. En el momento en que la población local, que estaba muy aislada, llegó a informar una muerte, no se registraron enfermedades cardíacas porque no había personal médico allí para confirmarlo.
No hay nada de malo en suplementar el aceite de pescado, en lo que respecta a la investigación disponible, y es muy probable que sea bueno para usted, pero no hay evidencia de que sea una panacea contra la enfermedad cardiovascular. Tendremos mejor información en 2018, cuando se completen los ensayos aleatorios actuales.
Mito # 5. El aumento en la ingesta de proteínas lo hará voluminoso (específicamente para las mujeres)
Ser “grande” y “voluminoso” es casi imposible sin una dieta altamente reglamentada con MUCHAS calorías y un programa de entrenamiento diseñado para eso. Además, la genética juega un papel muy importante, al igual que la testosterona. Es particularmente difícil para las mujeres desarrollar músculos porque carecen de las hormonas que ayudan a aumentar la masa muscular.
Aumentar la masa muscular es algo con lo que mucha gente lucha. No te va a pasar por accidente.
No, si está haciendo ejercicio, debería consumir proteínas poco después de la actividad física para ayudar con la recuperación. Las proteínas, especialmente las fuentes de alta calidad como el pollo, las carnes magras, los huevos y, sí, el suero de leche, respaldan la creación de músculos magros y son importantes para la salud en general. Incluso si no hace ejercicio regularmente, la ingesta de proteínas es importante para la salud de la piel, las uñas y el cabello, así como los procesos metabólicos regulares.
Entonces, ¿cuál es el mensaje general? La verdad es que la nutrición es difícil, y preferimos que nos digan que algo definitivamente es malo o bueno para nosotros porque hace que todo sea mucho más simple. Pero la vida no funciona de esa manera. Lo que podría ser saludable para algunas personas debido a su estilo de vida podría ser terrible para usted. Si trabaja de escritorio, probablemente no debería tener la misma dieta que un agricultor que trabaja los campos durante 12 horas al día.
Todos tenemos diferentes necesidades. Tómese el tiempo para descubrir lo que funciona para usted y su cuerpo. Es el único que vas a obtener.
¡PRIMA!
Según los datos disponibles, la sensibilidad al gluten no es realmente una cosa. Sin embargo, hay una serie de buenas razones por las cuales el trigo que la mayoría de nosotros consumimos podría estar perjudicando a un porcentaje considerable de nuestra población.
– Comenzamos a suplementar nuestro trigo con ácido fólico hace unos 20 años …
– El 20% de la población tiene una mutación en el gen MTHFR que causa problemas con la metilación del ácido fólico …
– Los síntomas de la acumulación de ácido fólico se alinean estrechamente con los de la “sensibilidad al gluten”
– En el mismo marco de tiempo, comenzamos a usar más pesticidas, la exposición a largo plazo a la que también causará efectos negativos en la salud.
– Uno en 333 tiene la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta el intestino delgado que reacciona negativamente con el gluten.
Entonces, la sensibilidad al gluten probablemente no sea la razón por la que usted o alguien que usted conoce se siente mal cuando comen productos de trigo. Pero hay una razón.
¡Ahora por la desvergonzada autopromoción! Si pensabas que algo de esto era útil, echa un vistazo al Blog de mujeres de Bia para obtener mitos e información de salud más grandiosa (y algunas recetas increíbles).
