¿Por qué la comida sabe raro cuando estoy enfermo?

Como escribe Thomas Musselman, si su sentido del olfato se ve afectado por su enfermedad (una nariz tapada lo hará), está perdiendo la mayor parte de lo que las personas consideran “sabor”. Todavía tienes tus cinco sabores básicos (sal, dulce, umami, amargo, agrio), pero faltan todos los aromas. Una cebolla puede saber a manzana y viceversa.

También hay medicinas y tratamientos que pueden matar el sentido del olfato, temporal o permanentemente. Esto se ve a menudo en personas sometidas a quimioterapia para el cáncer. También es un problema que puede afectar a los ancianos. Comer se vuelve desagradable porque nada sabe “bien”. Como resultado, la desnutrición puede ocurrir hasta que la persona haga los ajustes necesarios.

Tu cuerpo hace un trabajo increíble, pero cuando no quiere algo allí, tiene la tendencia de intentar y darte una señal, puede ser que la comida tenga un sabor extraño. Ahora, enfermo puede significar cualquier cosa por supuesto. Supongamos que tienes un resfriado. Primero, tu nariz está bloqueada, Ok, ¿has intentado comer cuando no estás enfermo mientras sostienes tu nariz? Vamos, pruébalo, es toda una experiencia. Tu garganta está dolorida, todo lo que quiere es algo para calmarlo, los tejidos están inflamados, la comida no va a saber igual. Entonces tal vez has estado vomitando, bueno, siempre lleva tiempo que el estómago se asiente después de tratar de vaciar el contenido por cualquier medio posible. El ácido del estómago vuelve a subir donde no debe estar y sale en el inodoro, en la forma en que literalmente quema el esófago, la lengua, todo lo que toca, el mismo problema que con la garganta cuando tienes un resfriado. Entonces todavía te sientes mal o algo te tiene realmente así que te marchas al médico, él te da algunas tabletas y luego suceden todo tipo de cosas extrañas. Ciertos antibióticos pueden darle un sabor químico en la boca, no son agradables pero no ayudan al sabor de los alimentos. También tienen una tendencia a destruir la delicada flora en su boca, una vez más, no es útil. Con mi madre enferma de cáncer, siempre hice una gran jarra de salsa de chocolate, le dio energía y enmascaró el terrible sabor de los medicamentos que tenía. Si bien ella no tuvo quimioterapia, esto también es contrario a que la comida sepa bien. Espero que esto haya ayudado. Los mejores deseos.

El centro confirmó a NBC10 que los pacientes que sufren infecciones, enfermedades y trastornos autoinmunes son especialmente sensibles a los sabores amargos.

Las personas enfermas tienden a producir más del factor de necrosis tumoral proteína reguladora o TNF, que es liberado por el sistema inmune para ayudar a combatir la inflamación debido a una enfermedad o enfermedad. La proteína también es responsable de aumentar la sensibilidad al gusto, haciendo que los alimentos sean más amargos y menos apetitosos, según los investigadores.

• Conoce a los especialistas en Bariatrica

“Esta proteína se produce mucho cuando las personas están enfermas y participa en la creación de una mayor sensibilidad al gusto de los alimentos”, dijo el investigador principal, el Dr. Hong Wang. “Lo que hace que la comida sepa amarga son ciertos químicos en la comida”, explicó.

A diferencia de estudios previos publicados, la investigación de Wang mostró que la liberación de TNF y mal sabor no se debe solo a conexiones en el cerebro.

• Centros de cáncer recibirán más de $ 1 millón por ensayos

“Estudios previos muestran que las personas suelen culpar al gusto de los cambios en el cerebro”, dijo Wang. “Pero nuestro estudio muestra que no es solo el cerebro. También está involucrado con tus papilas gustativas “.

Durante el experimento, los investigadores observaron que los ratones incapaces de producir TNF eran menos sensibles a los compuestos de sabor amargo en los alimentos en comparación con los ratones que producían la proteína con regularidad.

Pero la inhibición o la eliminación completa de la proteína del sistema inmune puede no ser la mejor solución, advirtió Wang.

“Tenemos que pensar si es práctico usar inhibidores para cambiar nuestro gusto”, dijo Wang. “Pero necesitamos más estudios para determinar eso”.

Wang aconsejó buscar una mayor sensibilidad a la amargura durante la enfermedad para ayudar a determinar qué alimentos causan ese sabor.

“En este momento, nuestro objetivo es crear conciencia sobre el sabor amargo en las personas enfermas para que podamos pensar más acerca de los alimentos que pueden comer para que sean menos reacios a ellos y más apetecibles”, dijo Wang.

Leer más: http://www.nbcphiladelphia.com/n …
Síganos: @nbcphiladelphia en Twitter | NBCPhiladelphia en Facebook

Principalmente tiene que ver con que nuestras células sensoriales en la cavidad nasal estén bloqueadas debido a su enfermedad. Cuando tienes un resfrío / gripe no puedes oler tan bien como normalmente lo harías. Dado que el sabor depende en gran medida de nuestra capacidad para oler, así como de nuestras papilas gustativas, cuando no podemos respirar por la nariz y oler bien, eso afecta la forma de probar los alimentos.

En lugar de aplicar la ciencia, sugiero aplicar el sentido común. Nuestro sistema, cuando está enfermo, debe manejar la mayor parte de la energía para solucionar el problema, a expensas de su mantenimiento regular, incluido el procesamiento de alimentos, que consume mucha energía. Por lo tanto, tenemos un mecanismo incorporado que nos mantiene alejados de los alimentos por un tiempo.

Las papilas gustativas de su lengua también podrían estar cubiertas de mucosidad por la forma natural de eliminación del cuerpo. Obtener un limpiador de lengua