Los huevos, especialmente la yema, son buenos para ti con moderación.
El argumento es sobre grasas saturadas y colesterol. Permítanme explicar lo que la literatura científica creíble nos dice.
No puede confiar en una fuente que está definiendo su columna vertebral fundamental en un argumento basado en la ideología ética / moral.
La grasa saturada es generalmente el argumento de los veganos que dicen que una dieta baja en grasas a base de plantas es el camino a seguir.
Las preocupaciones surgen sobre los niveles de colesterol y las grasas saturadas que se vinculan a las enfermedades del corazón y otras dolencias como lo fue hace muchas décadas con el aumento de la popularidad de la dieta baja en grasas.
Recuerde que el hecho de que un macronutriente se llame “grasa” no significa que se exprese fisiológicamente de esta manera cuando se consume.
¿Es mejor comer 3 comidas al día o 6 comidas pequeñas si uno tiene síndrome metabólico?
¿Podría uno seguir una dieta completamente líquida y eliminar la necesidad de defecar?
LDL significa Lipoproteína de Baja Densidad y HDL significa Lipoproteína de Alta Densidad.
Todo el “colesterol” es idéntico. Estos no son realmente colesterol, son proteínas que transportan colesterol alrededor.
Cuando hubo una correlación masiva y especulación sobre la enfermedad cardíaca y el colesterol fue porque el colesterol total solía medirse como LDL + HDL.
Sin embargo, sabemos que el LDL es “malo” y que el HDL es “bueno” ya que el LDL aumenta el riesgo, mientras que el HDL disminuye el riesgo.
La lógica utilizada en un argumento contra la grasa saturada es que la grasa saturada aumenta el LDL.
Lo que es más importante también es la cantidad de partículas de LDL que flotan en el torrente sanguíneo (llamadas LDL-p), en lugar de la concentración de LDL o incluso el tamaño de las partículas.
Las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica tienden a ser altas en grasas saturadas. Estas dietas reducen el LDL-p, mientras que las dietas bajas en grasa pueden tener un efecto adverso y elevar el LDL-p.
Entonces, en conclusión, las grasas saturadas elevan el colesterol HDL (el “bueno”) y cambian el LDL de partículas pequeñas y densas a partículas de LDL más grandes, lo que no es malo.
Sin embargo, el colesterol no es malo y es crucial para el cuerpo, especialmente para la inmunidad, la función hormonal.
Cuando comes colesterol, tu hígado produce menos. Entonces, el colesterol alto realmente tiene efectos insignificantes.
Esto significa que las yemas de huevo todos los días están bien.
La cantidad de colesterol de los alimentos tiene un efecto menor, en su caso, sobre el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un análisis reciente analizó 40 estudios prospectivos sobre el consumo de colesterol en la dieta y el riesgo para la salud.
Llegó a la conclusión de que el colesterol en la dieta no estaba significativamente relacionado con la enfermedad cardíaca o el accidente cerebrovascular en adultos sanos.
Los estudios muestran que el problema proviene del reemplazo de las grasas saturadas por aceites vegetales, lo que aumenta el riesgo.
Este es un video que disfrutarás:
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Gracias por leer,
Philip Ghezelbash ©
