Fermentar y cultivar alimentos también agrega mucho sabor, por ejemplo, chucrut, queso, yogur, vino, kéfir acuático, etc. y generalmente agrega beneficios para la salud y hace que los alimentos sean más fáciles de digerir. Muchos consejos en la web.
¿Cuáles son algunos trucos y consejos para mejorar el sabor de los alimentos de forma saludable?
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¿Remojar garbanzos en el agua reduce su valor nutricional?
¿Se usan todos los colorantes LAKE en alimentos a base de aluminio?
Todos los condimentos habituales, pero no olvides el zumo de limón. A veces uno tiene la tentación de agregar más sal a un plato anodino, pero un chorrito de limón podría ser la respuesta, y mucho más saludable.
¡Maldición, Alice Chan me ganó la fermentación!
De lo contrario, la deshidratación (carne, fruta, tofu congelado) aumenta la concentración de sabor y agrega umami a través de hongos shiitake, tomate maduro, queso parmesano o (astuto) trabajo de levadura seca para las comidas ricas en proteínas.
¡Hierbas y especias! Pimienta, ajo, miel se han usado desde hace siglos para mejorar el sabor de los alimentos.
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