¿Se usan todos los colorantes LAKE en alimentos a base de aluminio?

Aparentemente no.

LAGOS: los lagos de aditivos de color se enumeran provisionalmente en 21 CFR 81.1. La Parte 82 de 21 CFR explica cómo se pueden fabricar y nombrar los lagos y enumera los aditivos de color que pueden usarse para fabricar lagos. Todos los lagos están sujetos a certificación.

Ejemplos de nomenclatura de lagos:

El nombre de un lago se forma a partir del nombre del aditivo de color combinado con el nombre del radical básico y la palabra “Lago”. Por ejemplo, el nombre del lago preparado al extender la sal de aluminio de FD & C Blue No. 1 sobre la alúmina sería FD & C Blue No. 1 – Aluminium Lake.

Si se prepara un lago extendiendo un aditivo de color FD & C sobre un substrato que no sea alúmina, el símbolo “FD & C” será reemplazado por “D y C”. Por ejemplo, el nombre del lago preparado al extender la sal de aluminio de FD & C Blue No. 1 sobre un substrato distinto de alúmina sería D & C Blue No. 1- Aluminium Lake.

– http://www.fda.gov/ForIndustry/C…