Crudo / Virgen / sin refinar ACEITE DE COCO prensado en frío
El aceite de coco virgen se obtiene de coco mojado o coco seco (copra). Copra contiene ~ 60-65% de aceite. El aceite de coco tiene un aroma y sabor dulce.
¡Aunque el aceite de coco contiene ~ 90% de ácidos grasos saturados (SFA)! Sí, no es 80% más alto, es decir, 90%, la mayor proporción de estos SFA son ácidos grasos de cadena media (75% de SFA). Estos ácidos grasos de cadena media son bastante saludables.
- Los ácidos grasos de cadena media (AGCM) y los triglicéridos de cadena media (MCT) presentes en el aceite de coco lo convierten en un aceite muy liviano y digerible que al consumirse no ingresa al torrente sanguíneo y se absorbe a través del hígado (vena porta hepática).
- Los MCFA (C6: 0, C8: 0, C10: 0, C12: 0) son más pequeños que la unidad de almacenamiento estándar de grasa (C14) y, por lo tanto, se queman para obtener energía en lugar de almacenarse en el cuerpo.
- El consumo de una dieta rica en triglicéridos de cadena media (MCT) mejora la adiposidad de la parte superior del cuerpo en los hombres con sobrepeso, por lo tanto, MCT puede considerarse como una herramienta potencial en la prevención del aumento de peso y la obesidad.
- Esta calidad única e independiente del aceite de coco virgen lo convierte en el estado de aceite antiobesidad y, por lo tanto, también se recomienda para programas de pérdida de peso.
- El ácido láurico (C12: 0) presente en el aceite de coco (~ 50%) también se encuentra en la leche materna en buenas cantidades (~ 10-15%).
- El ácido láurico se convierte en 2-mono-laurina en el intestino y tiene efectos antibacterianos y ayuda a combatir las bacterias patógenas dañinas en el intestino.
ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Aceite de coco-Triglicéridos de cadena media y otros aceites vegetales-Triglicéridos de cadena larga Metabolismo
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Efecto beneficioso de los triglicéridos de cadena media
La sustitución de los triglicéridos de cadena larga (LCT) en la dieta por triglicéridos de cadena media (MCT) puede conducir a un aumento en el gasto de energía (EE) y la saciedad en los seres humanos. El gasto de energía se puede aumentar en hasta 460 kJ / d y la ingesta de alimentos disminuyó en 175-698 kJ / d. La combinación de un mayor gasto de energía y saciedad puede conducir a la prevención del aumento de peso corporal.
Kiyasu JY, Bloom B, Chaikoff IL (1952) El portal de transporte de ácidos grasos absorbidos. J Biol Chem 199: 415-419
Otra cuestión de hecho es que las grasas saturadas tampoco son malas y el cuerpo las requiere para un metabolismo óptimo. Solo que las grasas trans son malas y deben evitarse.
Si alguien está interesado en leer en detalle sobre el aceite de coco, puede ver el enlace a continuación, este es uno de mis trabajos de investigación publicados.
https://www.researchgate.net/pub…
Espero que esta respuesta explique claramente los beneficios para la salud del aceite de coco.
Gracias por la lectura ……….
