Los melocotones en conserva en agua son deliciosos, pero debe tener espacio para ellos en su refrigerador.
Los melocotones comprados en tiendas sin azúcar están adulterados con edulcorantes químicos. Pruebe esto en su lugar:
Primero, pula los melocotones enteros en agua hirviendo durante 2 minutos.
Enjuaga los melocotones en agua fría, quítate las pieles, corta los puntos malos, córtalo por la mitad y descarta los hoyos.
Empaque los melocotones en frascos de conservas desinfectados, complete con agua y selle con bandas desinfectadas y tapas nuevas. Supongo que también podría agregar jugo de limón o vinagre de vino blanco en este punto, pero nunca lo he intentado.
Ponga a hervir una olla de agua grande y coloque suavemente los frascos de melocotones en el agua. Puede comprar pinzas enlatadoras especiales para hacer esto. Procese en agua hirviendo durante 15 minutos.
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Retire las latas del agua, colóquelas con la tapa hacia arriba y espere a que salten las tapas. Si las tapas no se abren, procese los frascos nuevamente hasta que salten.
Después de que los frascos se enfríen, guárdelos en el refrigerador. He mantenido el mío hasta 3 meses pero probablemente no durarán tanto.
Como dice mi amiga Mary Ann, los melocotones son “el cielo en una jarra”.
