B12 es un nutriente comúnmente incomprendido. A menudo se cita como “prueba” de que los vegetarianos y veganos no son saludables. Mucha gente piensa que los animales producen B12, por lo que estamos obligados a comerlos. Pero están equivocados. En realidad, es sintetizado por bacterias y se encuentra en áreas de crecimiento bacteriano común, como los intestinos de animales (incluidos los humanos, aunque es imposible absorber los nuestros, por lo que se excreta mediante la digestión normal) y el suelo. Ya que ahora lavamos nuestras frutas y verduras a fondo, el suelo ya no es una fuente dietética sustancial de esta vitamina. Además, es común que los carnistas sean deficientes en B12 debido a la mala nutrición o la edad avanzada.
Lea un poco más aquí – 6 preguntas que cada vegano tiene sobre la vitamina B12
Los vegetarianos y veganos generalmente toman suplementos de B12 en forma de píldora o líquido. Para responder a su pregunta, sin embargo, a continuación se incluyen algunas fuentes de alimentos:
Y la siguiente pregunta lógica cuando descubres que la vitamina B12 es fácil, conveniente y saludable de obtener en forma de suplemento es … ¿por qué todavía comemos animales? 😉
