Yo diría desnutridos, pero existe la posibilidad de que con todo el exceso de calorías en la mayoría de las dietas de los EE. UU. Pueda llevar a una vida más sana. La cantidad “apropiada” de grasa corporal es debatible y se ha debatido durante años, pero generalmente se acepta que los niveles más bajos son mejores, pero no demasiado bajos. También creo que, sin mirarlo realmente, en general tendrías una mejor dieta si los alimentos con menor densidad calórica fueran más baratos, pero la pregunta es ¿cómo respondería la población y qué opciones tomarían?
Actualmente, en los EE. UU., Los productos baratos son los que tienden a tener mayor energía: chips, mantequilla de maní, refrescos, papas, arroz. Los productos más caros con una menor densidad de energía: pescado, verduras de hoja verde, cítricos. Estos son algunos ejemplos mixtos. La abundancia de productos infundidos con grasa, muchos provenientes de la sobreabundancia de productos derivados de maíz y maíz: jarabe de maíz, aceite de maíz, refrigerios y productos infusibles de maíz, grasa de res del ganado alimentado con maíz, todos tienen su papel en nuestra economía alimentaria.
Las hojas de grasa de res se venden y emulsionan en muchos productos a base de carne. El jarabe de maíz se encuentra en tantos productos que te hará sacudir la cabeza con incredulidad cuando realmente lo mires. Esta es la táctica de equilibrio salino / dulce que utilizan muchos fabricantes de productos. Al equilibrar la sal y el dulce en niveles altos, nuestros gustos se han insensibilizado y es por eso que muchos alimentos “saludables” se consideran insípidos. En cierto sentido, esto hace que esos alimentos sean altamente adictivos y pasar de ellos a algo que no capte de manera agresiva el equilibrio dulce / sal es un desafío, por lo que las personas pueden optar por gastar más en esos alimentos que los menos saludables.
La buena noticia es que puede restablecer ese paladar en aproximadamente una a dos semanas después de abstenerse de esos tipos de alimentos. Pero estoy divagando … Un buen ejemplo es repollo. Es extremadamente saludable y muy económico y tiene una densidad calórica muy baja en comparación con muchas comidas baratas convencionales. Pero no ves a la gente llenando sus carritos con Repollo.
Mi suposición es que la mayoría de las familias que solían sobrevivir con alimentos ricos en calorías baratas comenzarían a perder mucho peso y quedarían desnutridos. Al menos al principio. Los ciudadanos necesitarían una reeducación sobre cómo comprar alimentos y prepararlos en casa, desde cero para formar proteínas completas y una dieta calórica equilibrada. Pero viendo cómo en los EE. UU. Nuestros sistemas escolares en muchos casos ya hacen un trabajo terrible en esto, entonces aquellos que no conocen nada mejor ni siquiera pueden decirte qué tan “bueno” o “malo” es para ellos un producto ahora, y mucho menos en un futuro en el que ahora los alimentos de menor densidad calórica son mejores para usted y le proporcionarán sus necesidades diarias … Yo diría que este sería el problema más grande.
De hecho, la falta de una educación adecuada sobre el presupuesto, la salud y la preparación de alimentos saludables es muy escasa y es el posible mayor culpable.
