¿Por qué la gente dice que la proteína engorda?

Estimada proteína de engorde

Cuando observas las vías metabólicas que proporcionan energía al cuerpo, la mayor parte de la energía proviene de los carbohidratos y las grasas. Estos se convierten en azúcares y triglicéridos que liberan más energía cuando se metabolizan por unidad de masa. La proteína, por otro lado, se convierte en aminoácidos y no produce la misma cantidad de energía cuando se metaboliza. De hecho, se necesita más energía para producir energía a partir de proteínas que cuando se produce energía a partir de carbohidratos y grasas. En resumen, es por eso que muchas personas abogan por una dieta alta en proteínas, simplemente porque se producen menos unidades de energía a partir de proteínas, y su cuerpo llena el déficit de energía mediante el metabolismo de las reservas de grasa. Esto te ayuda a perder grasa y adelgazar.

Entonces, en teoría, las proteínas no deberían engordar en absoluto. ¿Por qué entonces la gente dice que la proteína engorda?

Bueno, veamos las fuentes más comunes de proteínas: carnes rojas, pollo, huevos y pescado.

Cuando nos apetecen las carnes rojas, ¿qué hacemos normalmente? Encuentra el mejor corte de carne, con la mejor corteza de grasa. Y luego nos encanta esa pequeña cáscara de grasa taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan ¿Qué tal una hamburguesa? Normalmente elegimos el más grande, con la mayor cantidad de queso y salsa añadida. La carne roja también contiene más grasas que tus otros tipos de proteínas.

Entonces, cuando comemos mucha carne roja, con la corteza de grasa, o una hamburguesa cubierta de queso y salsa, ¿qué va a pasar? Vamos a engordar. Pero no por las proteínas, sino por las grasas en la carne, el queso y la salsa y otras adiciones, y porque sobrepasamos el tamaño de nuestras porciones en casi el doble.

¿Qué hay de pollo? Bueno, generalmente comemos pollo de comida rápida, o preparamos pollo con la piel bien crujiente. El pollo en sí no tiene la misma cantidad de grasas, por unidad, que la carne roja. Pero lo estropeamos todo cocinándolo en aceite o hilvanando con pan rallado y masa. Una vez más, todo eso se suma para engordarnos. Y nuevamente, no es la proteína la que lo hace, es la piel y todas las otras adiciones que nos engordan.

Huevos. Las yemas de huevo contienen la mayor parte de la grasa de los huevos y te harán engordar si se usan mal. Cuando comemos huevos, también los preparamos en un bidón de aceite. Entonces, de nuevo, todo ese petróleo y el exceso de tamaños de nuestras porciones nos engordan, no los huevos mismos.

El pescado es probablemente la única proteína que no nos engordará tan fácilmente, pero de nuevo, rociamos la masa y el pan o lo freímos en galones de aceite. Las adiciones a ese pez y el aceite nos hacen gordos.

Como ve, no es la proteína la que nos engorda, es todo el aceite, las cáscaras gordas, el pan rallado, la masa y otras adiciones que nos engordan. Y esto hace que las personas que fallan en sus dietas (porque no pueden irse lo suficientemente bien solas) digan que las proteínas engordan. Siento que se han cansado de las proteínas. Pero lo estaban haciendo mal en primer lugar.

Si desea extraer el máximo valor de su ingesta de proteínas, siempre asegúrese de que su carne sea leída, orgánica, sin cáscaras grasas. Corta el exceso de grasa y no la comas. El pollo debe comerse sin la piel. Las pechugas de pollo sin espinas y deshuesadas son las mejores para tener. Los huevos son huevos y pueden comerse como están, pero debes apegarte al tamaño de la porción y no freírlos en galones de aceite o mantequilla. El pescado es probablemente el mejor, solo prepárelo sin adiciones como pan rallado y hilvanado y no use demasiado aceite.

El tamaño de una porción de proteína es tan grande como la palma de su mano y aproximadamente tan grueso como una baraja de cartas. Algo más que esto y sobrepasas la porción que puede volver a engordar. También cuando prepare su proteína, use una sartén antiadherente con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva. Eso debería ser suficiente para poder cocinarlo bien sin agregar demasiada grasa.

Entonces, finalmente, dado que la proteína es la base del músculo, si participas en un programa de ejercicios, la proteína se usará para reparar y fortalecer tus músculos y no contribuirá a tu cintura.

¿Por qué la gente dice que la proteína engorda? Debido a que lo han estado haciendo mal, excedieron el tamaño de las porciones y le agregaron toneladas de otras sustancias de engorde. Si sigues estas simples reglas, tu ingesta de proteínas no engordará, y podrás perder grasa y desarrollar músculo al mismo tiempo. La proteína se convertirá en tu mejor amigo.

¡Espero que esto responda a su pregunta!

Saludos,

Stefan Stoman, autor de LYFA! FITNESS 21 días para la salud y la aptitud para la vida! ¡Visite la página en www.lyfafitness.co.za o el LYFA! Blog de FITNESS para más información y recursos.